LE BILLET DU PRESIDENT PIERRE BERTHET 

Conseiller de l’enseignement technique hôtellerie-restauration

Président de l’association des anciens élèves du lycée des Métiers de l’hôtellerie Jean Drouant - Promatel Paris Ile de France - Président de l’Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l’hôtellerie -Unatech (www.promatel.info et www.unatech.eu)

1er mars 2010

Le Billet du Président : tout savoir sur la TNT

TELEVISION : Entrez dans l'ère de la TNT !

TNT, ces trois lettres signifient tout simplement télévision numérique terrestre. D'ici deux ans, tous les téléspectateurs français recevront leurs programmes en numérique, et une partie des foyers devra adapter son équipement.

Une petite définition pour commencer : Le numérique est la représentation d'une information par codage chiffré. Textes, photos, sons, vidéos peuvent être numérisés.

18 CHAINES GRATUITES, SANS ABONNEMENT.

La télévision numérique offre de multiples avantages par rapport à l'analogique. En premier lieu, ce passage offrira à tous les dix-huit chaînes gratuites au lieu de six aujourd'hui disponibles et un guide des programmes intégrés pour connaître celui en cours et les suivants.

Mais c'est surtout du côté du son et de l'image que le changement sera le plus spectaculaire: finis la neige sur l'image, les parasites et le son grésillant, place à une qualité d'image digne d'un DVD et le son stéréo qui va avec !

Pourtant, ce basculement au numérique exigera des changements dans certains cas.

Tout dépend de l'équipement. Pour les Français qui regardent la télévision via Internet, une parabole, le câble ou la fibre optique, rien ne changera.

Ensuite, à moins d'avoir un poste qui date d'avant 1981, il ne sera pas nécessaire d'en changer car, depuis 1981, tous les téléviseurs possèdent une prise péritel à l'arrière. Il suffira alors d'acheter un décodeur TNT, ce boîtier permettant de recevoir le signal de la TNT, de le décoder et de l'envoyer via la prise Péritel à votre poste de télévision. Quant aux téléviseurs achetés après mars 2008, ils possèdent déjà un tuner TNT intégré.

Seuls donc les téléviseurs achetés avant 1981, non équipés de prise Péritel, ne pourront plus fonctionner.

Les nouvelles de l'Ircantec. Janvier 2010.

TNT : une aide pour vous équiper.

. Pour préparer le passage à la télévision exclusivement numérique fin 2011, le gouvernement va donner un coup de pouce financier aux particuliers. Jusqu'au 29 février 2012, il est possible d'obtenir une aide comprise entre 25 € et 250 € selon vos revenus ou la situation de votre domicile.

Une « aide à l'équipement » (achat d'un décodeur TNT) est prévue pour les ménages dont les revenus ne dépassent pas

26 500 €. Une « aide à l'antenne » (pour l'adaptation de l'antenne de réception) sera attribuée à ceux dont les revenus sont inférieurs à 38 500 €.

Pour les Français habitant hors de la zone couverte par la TNT (zones rurales), l'aide atteindra 250 €, quel que soit le revenu de la famille.

Décret 2009-1670 du 28 décembre 2009, JO du 30; www.tousaunumérique.fr 

 INTERETS PRIVES -Février 2010- N° 673.

Un soutien financier aux plus modestes.

. Les publics prioritaires seront les 17 % de foyers qui, aujourd'hui, ne reçoivent que la télévision en mode analogique, en majorité des personnes de plus de 70 ans.
Une aide à domicile, gratuite, est également prévue pour les personnes âgées et handicapées (budget de 50 millions d'euros) ainsi qu'une participation financière pour aider les personnes exonérées de redevance audiovisuelle à s'équiper (92 millions d'euros).

Les nouvelles de l'Ircantec - Janvier 2010.

L' ALSACE, la première région à passer à la TV tout numérique, le 2 février 2010.

Le début de la mort de la TV analogique a débuté le 2 février 2010 avec le basculement de l'Alsace au tout numérique. Un processus de passage global au tout TNT (Télévision Numérique Terrestre) qui prendra fin en novembre 2011.

Après les tests grandeur nature d'extinction de la diffusion analogique de la TV par voie hertzienne à Coulommiers, Kaysersberg et Cherbourg (respectivement les 4 février 2009, 27 mai 2009, et 19 novembre 2009), l' Alsace est la première région à officiellement passer à la TV tout numérique. Le 2 février, les habitants ont été les premiers à être privé de la télévision analogique hertzienne, comme nous la connaissons depuis toujours.

Afin de continuer à recevoir la télévision, ils doivent être équipés, d'une façon ou d'une autre, de systèmes capables de recevoir la TNT.

Actualités Nouvelobs « High tech »  Depêches - 01.02.2010.

POUR EN SAVOIR PLUS A PROPOS DE LA TNT, ses modalités d'installation et de mise en service.

Pour ne pas se tromper et ne pas se laisser duper par des personnes malveillantes qui pourraient profiter de l'occasion  pour facturer un appareillage hors de prix, contacter le centre d'appels « Tous au numérique » au 0 970 818 818 (numéro non sutaxé).

Vous pouvez également consulter les sites suivants : www.csa.fr , www.tnt-gratuite.fr

Janvier 2010- Les nouvelles de l'Ircantec

MAIS ETES-VOUS COUVERT PAR LA TNT ?

Afin de répondre à cette interrogation légitime, le CSA vient de mettre un outil en ligne. Il suffit d’entre son adresse sur le site

www.csa.fr/TV_numerique/television_couverture.php

pour qu’une carte Google votre position, avec toutes les informations sur la couverture hertzienne actuelle et à venir dans la colonne de droite. Même si les estimations peuvent différer de la réalité, le CSA assure que la précision de l’outil est unique

S.V.Micro hebdo semaine du 18 au 24 février 2010

1er février 2010

F. Cosson

Le Billet du Président : Bilan de compétences - Coaching

Des nouvelles voies pour orienter et conduire votre projet de carrière.

« Traitez les gens comme s’ils étaient ce qu’ils doivent être,

et vous les aiderez à devenir ce qu’ils sont capable d’être »

Johann Wolfgang Von GOETHE

Par François Cosson

Consultant, Formateur, Coach

Ancien élève du Lycée hôtelier de Saint Quentin en Yvelines – BTS Promotion 1990

Membre du Conseil d’Administration de l’UNATECH

Face au choix, à l'indécision, offrez-vous les outils nécessaires pour valider que votre projet et votre objectif sont en cohérence avec vous-même, qu’ils vous correspondent.

Bilan de compétences, coaching, ces outils sont aujourd’hui incontournables pour sortir de sa propre vision, de réflexiopersonnelle, pour s’ouvrir aux autres et vers de nouveaux horizons. Apprendre à se connaître soi-même, connaître et valider ses compétences, ses talents, ses ressources, faire l’inventaire de ses moyens, de ses appuis, pour établir sa stratégie est fondamental.

Quelques définitions :

Le COACHING est un accompagnement personnalisé effectué par un professionnel, qui permet d’obtenir des résultats concrets et mesurables dans la vie professionnelle et/ou personnelle.

A travers le processus de coaching, le client approfondit ses connaissances et améliore ses performances. Le coaching permet de rendre la personne autonome dans ses choix.

La PERFORMANCE :

Au sens littéraire c’est le résultat (ex. du sportif ... où performance est synonyme de gagner).

Au sens du coaching la performance c'est mobiliser ses talents et ses ressources différemment pour atteindre ses objectifs plus aisément. Savoir aller plus loin, rechercher, sélectionner et utiliser  de nouveaux appuis (ressources, talents  et compétences).

Le BILAN DE COMPETENCE, est l'analyse et l'évaluation des compétences professionnelles et personnelles, ainsi que des aptitudes et des motivations d'une personne.

Il aboutit à la définition d’un projet professionnel réaliste et adapté au marché de l'emploi et, le cas échéant, à la définition d’un projet de formation continue ou complémentaire.

Processus d’accompagnement

Au travers d’un entretien téléphonique nous abordons  votre projet, validons ensemble s’il est réaliste, réalisable et établissons un planning de travail

Lors des étapes suivantes nous mettons en valeurs vos compétences, vos talents, vos ressources et vos appuis. Votre projet prend forme autour de ces éléments.

Dernière phase la mise en action : vous bâtissez votre plan d’action et vos critères d’évaluation

Parmi nos clients :

PROFESSIONNELS, INDEPENDANTS, PARTICULIERS

SYNDICATS PROFESSIONNELS et ORGANISMES DE FORMATION

de la DISTRIBUTION et des METIERS DE BOUCHE

Pour nous contacter ou obtenir plus d’informations :

40 rue Victor Hugo

 78210 SAINT CYR L’ECOLE

Tél. : 01 78 51 97 29

Infos@axe-performance.com  -  www.axe-performance.com

Organisme de formation agrée DDTEFP

Coach Certifié par le CIC (Centre certifié ISO 9001 en processus d’accompagnement et de coaching)

Membre de l’ICF (International Coach Federation)

15 janvier 2010

Le billet du Président : Ce siècle sera celui des centenaires

Ils étaient 200 en 1950, ils seront 60 000 en 2050.

C'est dans le département rural de la Nièvre que vit la plus grande proportion de personnes âgées de plus de 100 ans: 115 centenaires pour 222. 000 habitants.

 (La France, championne d'Europe des centenaires - JDD.- 3 janvier 2010.)

 « Les trois révolutions du vieillissement »

Réformer le système de retraite.

• Un centenaire passe aujourd'hui quarante ans de sa vie à la retraite... « Notre espérance de vie augmente, mais pas notre espérance de vie professionnelle, on marche sur la tête », se désole le sociologue Serge Guérin. « Il ne faut pas raisonner seulement en terme de déficit des régimes de retraite, mais repenser la qualité de vie au travail pour permettre à ceux qui le souhaitent et qui le peuvent de rester plus longtemps dans de bonnes conditions », martèle-t-il.

Préparer sa carrière de retraité.

• Hors de question de se retrouver sans projet après le pot de départ du bureau. Pour être réussie, une  « carrière » de retraité doit être préparée. « Il faut améliorer l'intégration entre générations. La personne âgée doit garder un rôle dans la société, exercer une influence sur ses petits-enfants », estime la professeure de gériatrie, Françoise Forette.

Inventer une protection sociale pour les plus âgés.

• Le gouvernement a annoncé que le débat sur la dépendance aurait lieu en 2010. << Quel que soit le nom qu'on lui donne et quel  que soit son mode de financement, il est urgent d'inventer un système de solidarité pour financer la grande perte d'autonomie. Au prétexte que des personnes vieillissent, sont malades, fragiles, on ne peut pas les laisser payer elles-mêmes le prix de leur dépendance. Ce serait une double peine >>, plaide le sociologue Serge Guérin.

 (Le JDD- extraits: "Les trois révolutions du vieillissement"- A.-L.B. - 3 janvier 2010).

Pour le sociologue Serge Guérin, le vieillissement et l'explosion du nombre de centenaires, qui en est le symbole, constitue «  la révolution de la première partie du XXIe siècle», comme le changement de la place des femmes durant la deuxième moitié du XXe : « son effet commence à se faire sentir dans l'espace public - où l'on voit de plus en plus de cheveux blancs -, mais pas encore dans nos têtes. On va se rendre compte que l'âge n'est pas seulement une perte mais aussi un gain »

 extraits article d'Anne-Laure Barret - "

La France championne d'Europe des centenaires- JDD. - 3 janvier 2010).

« Depuis la suppression du recensement général, le dernier datant de 1999, l'Insee est incapable de déterminer précisément le nombre de centenaires », s'agace le démographe de l'Inserm Jean-Marie Robine.

- Bibliographie : - La Société des seniors, Michalon (2009), 180 p. 17 €.

Emile Aron. La Mémoire d'un siècle. La Simarre (2007), 117 p. 13 €.

En illustration - dessin " Il faut savoir durer. Mais il ne faut pas s'éterniser ..;". Wolinski.

SENIORS- La France, lanterne rouge.

Le taux d'emploi des seniors (salariés de 55 à 65 ans) en France est un des plus bas d'Europe : 40,1% contre 45,6% en moyenne pour les 27 pays de l'Union. D'où ce rappel du Ministre du travail : les entreprises ont jusqu'au 1er janvier 2010 pour signer avec les syndicats une convention << en faveur de l'emploi des seniors de plus de 55 ans. >>.

Faute d'un accord sur le recrutement et l'aménagement des fins de carrière, elles se verront imposer une pénalité égale à 1% de leur masse salariale.

Taux d'activité des seniors  (les 55- 65 ans, en % , en 2008)- source OCDE.

• SUEDE 73,
• JAPON 68,8,
• ETATS-UNIS 64,5,
• ROYAUME-UNI 59,9,
• DANEMARK 59,2,
• ALLEMAGNE 58,7,
• ESPAGNE 49,2,
• FRANCE 40,1,
• ITALIE 35,5.

 (EUROPEENNES-Le Nouvel Observateur- N° 2349 -12 au 18 novembre 2009).

- La France compte 13 483 centenaires. Ils seront 60 000 en 2050

 (cf.Regards-7 janvier 2010- Challenges N° 194)

- La France vieillit moins rapidement - Part de la population âgée de plus de 65 ans.

Projections 2035 : France - 24,4 %, Union européenne - 25, 4 %, Allemagne - 30, 2 %.

(Source CNAV).

Les Allemands paient cher leur retraite à points. Ce système a permis d'éliminer les déficits mais a fragilisé les pensions. Un modèle étudié en France.

(Actualité international- Fanny Guinochet- 7 janvier 2010, Challenges N° 194

Ailleurs des réformes enclenchées

1er janvier 2010

J.G. Soufflot

A. Dumas

V Hugo

J.J. Rousseau

Voltaire

Zola (auto portrait)

Un peu d'histoire : Le PANTHEON, construit par Soufflot,

une église catholique transformée en temple laïc par la Révolution

Qui sont les grands personnages inhumés au Panthéon, à Paris, que la patrie honore ?

« Aux grands hommes, la patrie reconnaissante », annonce le Panthéon sur son fronton.

Voltaire, Rousseau, Hugo, Zola sont les écrivains célèbres qui ont déjà bénéficié de la reconnaissance de la nation.

Le PANTHEON, construit par Soufflot.

Souffrant d'une grave maladie, Louis XV fait le voeu, en 1744, d'ériger une église dédiée à Sainte Geneviève, s'il survit.

Les travaux, confiés à l'architecte Jacques-Germain Soufflot, commencent en 1758 et ne seront achevés qu'en 1790, dix ans après la mort de Soufflot. La Révolution de 1989 transforme l'église initiale en monument laïc consacré à la mémoire des grands personnages de la nation

Le PANTHEON est né. Situé dans le 5e arrondissement de Paris, en haut de la rue qui porte le nom de son architecte, le Panthéon devient une nécropole chargée d'accueillir les personnalités qui ont contribué à la grandeur de la France. Au fil des changements de régime- monarchie et République-, il sera église catholique ou temple laïc.

La « panthéonisation » est un privilège présidentiel.

Si le choix revient au président de la République, c'est plutôt un état de fait qu'un véritable droit, car aucun des textes n'en fixe les critères. La forme et les modalités de la cérémonie de transfert, elle-même, sont laissées à la libre appréciation du locataire de l'Elysée.

Plusieurs présidents de la Ve République, Charles de Gaulle, François Mitterand et Jacques Chirac, ont souhaité faire entrer au Panthéon des personnalités diverses: ces gestes symboliques révélaient leur propre vision de l'histoire. Voire, pour reprendre une expression à la mode, leur conception de l'identité nationale.

• Le Général de Gaulle décida « panthéonisation » de Jean Moulin, héros de la Résistance, et André Malraux, ministre de la Culture, prononça alors en 1964, un discours inoubliable.

• François Mitterand Dès après sa victoire à l'élection présidentielle, vint au Panthéon pour honorer, notamment, la mémoire de Jean Jaurès, figure du socialisme, mort assassiné. Dans les années suivantes, il y fit entrer René Cassin, auteur de la Déclaration universelle des droits de l'homme, Jean Monnet, père de l'Europe, ou les savants « nobélisés » Pierre et Marie Curie.

• Enfin, Jacques Chirac décida de « panthéoniser » Malraux, écrivain gaulliste, et le romancier métis Alexandre Dumas.

« Aux grands hommes, la patrie reconnaissante », annonce le Panthéon sur son fronton.

Voltaire, Rousseau, Hugo, Zola sont les écrivains célèbres qui ont bénéficié de la reconnaissance de la nation.

(extraits : « Aux grands hommes » La « panthéonisation »

 est un privilège présidentiel, Olivier Biffaud- 8 décembre 2009- Directmatin N°575)

Pour cette nouvelles année 2010 Meilleurs voeux à tous

18 décembre 2009

Un peu d’humour politique :

le jury du prix « Press club, humour et politique » a rendu public sa première sélection...: Patrick Balkany, Rachida Dati, Laurent Fabius, Claude Goasguen, Philippe Séguin, François Goulard.

La dernière est savoureuse...

POLITIQUE - Le jury du prix «Press club, humour et politique» a rendu public sa première sélection...

Il y a du lourd. Le jury du Prix «Press club, humour et politique» présidé par Jean Miot vient de procéder à la première sélection pour l'édition 2010 de ce prix. Pour la première sélection du Prix 2010 (les deux prochaines auront lieu en mars et en juin), le jury a retenu les meilleures petites phrase collectées depuis le 1er juillet dernier:

• Patrick Balkany, député-maire de Levallois-Perret:«Je suis l'homme le plus honnête du monde».

• Rachida Dati, députée UMP européenne: «Je n'ai jamais cherché à attirer l'attention des médias».

• Laurent Fabius, député PS: «Je ne suis pas une pom-pom girl de DSK»

• Claude Goasguen, député-maire UMP du XVIe arrondissement de Paris: «Une chose est sûre, ce ne sont pas nos suppléants qui vont nous pousser à nous faire vacciner contre la grippe A».

• Philippe Séguin, premier président de la Cour des comptes: «Ce n'est pas parce que les caisses sont vides qu'elles sont inépuisables».

• Une mention spéciale a été attribuée par le jury à François Goulard, député-maire UMP de Vannes pour sa déclaration: «François Fillon a tellement de qualités qu'il mériterait d'être Premier ministre».

1er décembre 2009

Aller de l'Avant : le Traité de Lisbonne va changer les règles de gouvernance de l’Europe

« En toutes choses, le comment faire est souvent aussi déterminant que le quoi faire »

Jacques Delors.

Censé améliorer le fonctionnement des institutions de l'UE, l’adoption du traité de Lisbonne, qui devait, pour rentrer en vigueur, être impérativement ratifié par les 27 pays, est chose faite.

Le Président Vacla Klaus, a obtenu, comme la Grande-Bretagne et la Pologne, l'exemption qu'il réclamait à la Charte des droits fondamentaux, document figurant en annexe du traité.

Le traité de Lisbonne changera les règles de gouvernance de l'Union.

De nouvelles règles de gouvernance vont entrer en application avec le président stable du Conseil européen (la réunion des chefs d'Etat et de gouvernement) et la création du poste de haut représentant pour les Affaires étrangères et la Politique de sécurité.

Les auteurs du traité ont pensé que l'Union assurerait mieux la continuité de ses travaux, ainsi que sa représentation extérieure, avec un président élu pour une période de deux ans et demi.

Toutefois, la présidence tournante demeurera pour assurer la présidence des Conseils des ministres à l'exception du Conseil de l'Eurogroupe et de celui des affaires étrangères et de sécurité).

Est-ce la fin de cette méthode communautaire qui permet aux trois institutions - le Parlement, le Conseil des ministres et la Commission - de travailler en osmose ?

La Commission pense tous les jours à l'Europe, a le monopole du droit d'initiative, prépare les propositions de lois, exécute les décisions du Conseil qui, de plus en plus, sont arrêtées avec l'accord du Parlement européen.

Quant au Conseil européen, il adopte les grandes orientationssur la base de travaux et de la coopération entre le Conseil des affaires générales et la Commission.

L'éditorialiste - Jacques Delors, sous le titre « Oui à un chairman, non à un executive president » (Challenges N° 184- 15 octobre 2009) nous invite à imaginer la composition d'une délégation de l'Union allant débattre avec le président Obama :

« Le Président stable du Conseil européen, le président " tournant ", le président de la Commission, le haut représentant pour les Affaires étrangères, le président du Conseil de l'Eurogroupe, le président de la banque centrale européenne, sans compter un ou deux ministres de la présidence tournante et un ou deux commissaires concernés par les sujets à l'ordre du jour. Une jolie colonie de vacances, en  vérité, qui laissera dubitatif le Président des Etats-Unis »

C'est l'esprit même de la construction européenne qui change.

« La méthode intergouvernementale peut fonctionner au sein de cette très utile organisation. Mais elle n'a jamais fait progresser d'un pouce la marche vers une Europe unie dans sa diversité. On lui doit même les crises qui ont souvent paralysé l'Europe".

1er novembre 2009

complété le 11 nov.

• Europe : Herman Van Rompuy nommé Président du Conseil Européen, Catherine Ashton chargée de la politique étrangère européenne
• Planète: La traque aux déchets,
• Economie Windows 7 efface Vista
• Gastronomie: Le design culinaire.
• Anniversaire: Les 40 ans de l'Amforht célébrés à Paris du 5 au 8 décembre.

BRUXELLES - 19 novembre 2009

Le Premier Ministre belge, Herman Van Rompuy, nommé premier président de l'Union européenne. Catherine Ashton, actuellement commissaire européenne au Commerce, nommée haut représentant de l'UE pour les affaires étrangères.Elle aura une position unique sur la politique étrangère au cours des cinq prochaines années.

Ces deux postes prévus par le traité de Lisbonne, doivent permettre à l'Europe de mieux faire entendre sa voix sur la scène internationale. Les dirigeants européens ont fait le choix de personnalités discrètes, peu connues, y compris en Europe même dont la tâche ne sera pas aisée pour parler d'égal à égal avec les présidents américain, Barack Obama, ou le chinois, Hu Jintao.

PLANETE : La traque aux déchets

Les Français produisent une demi-tonne de déchets par personne et par an. Solution: que les industriels allègent leurs packagings. Dès le 1er janvier 2010, les supers-marchés devront afficher les produits les plus économes en déchets.
Les sénateurs ont voté un amendement obligeant les grandes surfaces à créer en 2011 un point de collecte en bout de chaîne pour les suremballages.

ECONOMIE : Windows 7 efface Vista

Windows Vista n'aura vécu que trois ans....Ses mauvaises performances techniques et commerciales ont obligé Microsoft à accélérer la sortie de son nouveau logiciel d'exploitation. Baptisé Windows 7, il est implanté dans quasiment tous les nouveaux micro-ordinateurs depuis octobre 2009.

Principales nouveautés:

1. Il est plus rapide, les temps d'allumage, d'extinction et de mise en veille sont nettement réduits.
2. Un super barre des tâches, un petit bouton situé à droite permet d'accéder directement au bureau.
3. Secouer, nettoyer, il suffit de cliquer sur une des fenêtres ouvertes sur le bureau de la "secouer" avec sa souris pour que toutes les autres disparaissent immédiatement.
4. Comptabilité, la plupart des problèmes de comptabilité entre Windows Vista et les logiciels tiers sont oubliés avec windows 7 et c'est une très bonne nouvelle.
5. Partage de contenus. Microsoft a simplifié le partage de fichiers entre ordinateurs d'un même foyer.

Enfin il pourra fonctionner sur les mini-ordinateurs, dont le marché explose.

GASTRONOMIE: Le design culinaire

C'est plus qu'un évènement, c'est une consécration! Lancé il y a dix ans le design culinaire a fait son entrée au Slick, la manifestation off de la Fiac.

Cette année, le Slick, la foire off de l'art contemporain, a honoré « la relation gourmande de l'art contemporain et la gastronomie ».

Y étaient présentées, les oeuvres gourmandes et performances alimentaires des artistes Becquemin et Sagot qui placent la consommation au coeur de leur travail.

A noter, au dernier Salon du Chocolat, le designer Phlippe Di Méo a collaboré avec le pâtissier Christophe Michalak du Plaza Athénée,en créant une table végétale avec « des assiettes qui poussent et qui font remonter les desserts ».

ANNIVERSAIRE: Les 40 ans de l'AMFORHT, célébrés à Paris, du 5 au 8 décembre 2009

L'AMFORHT (Association Mondiale pour la Formation Hôtelière et Touristique) fête à Paris du 5 au 8 décembre 2009, le 40ème anniversaire de sa fondation à l'Ecole Hôtelière de Nice en 1969. L'évènement principal en sera le Forum International du Lundi 7 décembre, à l'hôtel Intercontinental de Paris (ex.Grand hôtel), près de l'Opéra, sur le thème :

« Pour un tourisme responsable, quelle formation ? quelle mission pour l'Amforht »?

Exceptionnellement, étant donné la grande actualité du thème, l'importance croissante de la formation et la qualité des intervenants, le Forum sera, sur inscription, ouvert aux Professionnels et Anciens Elèves des Ecoles Hôtelières.

Plusieurs anciens camarades bien connus et anciens professeur de Jean Drouant, figurent sur la liste des intervenants, notamment : MM. Patrick Scicard, Président du directoire Lenôtre/Accor, Hervé Houdré, Directeur Général Hôtel Willard Intercontinental  Washington, Mmes Dominique Loiseau, Vice-Présidente de la Chaîne Internationale Relais et Châteaux, Patricia Alexandre, Directrice des Guides et Magazine GaultMillau, ...

Conférences, réflexions et débats; témoignages et présentations concrètes d'initiatives et de réalisations exemplaires de tourisme responsable, animeront ce Forum.

Pour plus d'informations, consulter le Site: www.amforht.com  en cliquant au centre sur : Du 5 au 8 décembre à Paris, puis sur lire la suite, Programme 7 décembre, et formulaire d'inscription. Le Programme B 7 décembre : 140 euros par personne pour toute la journée.

Serge Perrot, ancien Proviseur de l'Ecole Hôtelière de Paris Jean Drouant , de 1969 à 1976, Président d'honneur de l'Amforht, Organisateur du 40e  Anniversaire, serait heureux de rencontrer, à cette occasion, les Anciens Elèves de l'EHP Jean Drouant, qu'il a connu.

Inscriptions auprès de Catherine Avignon 91, avenue de la République 75011 Paris.  c-avignon@wanadoo.fr

13 octobre 2009

La réforme du lycée :

Un projet présenté comme un ensemble de  « réponses rapides et concrètes » à des « attentes concrêtes », devrait entrer progressivement en vigueur à partir de la rentrée 2010.

Un accompagnement personnalisé.

• Deux heures hebdomadaires de la seconde à la terminale, sur le modèle de ce qui se fait déjà au collège, devraient être proposées aux lycéens qui auraient besoin de combler des lacunes, et approfondir des connaissances.

Ceci devrait donner plus d'autonomie pour les enseignants et les proviseurs: ceux-ci pourraient gérer comme ils l'entendent les heures de cours de soutien créées.

Une orientation " progressive et réversible " permettrait " le droit à l'erreur "

• La classe de première serait plus générale qu'aujourd'hui et la terminale plus spécialisée. Les élèves pouvant changer d'orientation en cours de cursus ou en fin d'année, grâce à des sessions de remise à niveau.

Une orientation renforcée à tous les niveaux. Comme cela existe déjà en terminale, instauration d'une orientation dite active dès la première, avec une meilleure information sur l'enseignement supérieur, les niveaux exigés, les débouchés....

L'apprentissage des langues étrangères, l'accès à la culture et la responsabilisation des lycéens

• L'objectif étant la pratique courante d'une ou deux langues étrangères à la sortie du lycée. Cela passerait, par exemple, à un recours accru à des visioconférences, à un nombre accru d'assistants étrangers, à des échanges avec des établissements étrangers etc.....

Les élèves pourraient être répartis par niveaux, et certains cours pourraient être dispensés dans une langue étrangère.

Rééquilibrage des différentes filières et séries du baccalauréat

• -Notamment des effectifs en « L », « ES » et « S »; jugé « en perdition », la filière littéraire serait rendue plus attrayante et la scientifique pourrait devenir plus difficile d'accès.

Engagement des lycéens, notamment dans la vie associative.

• Il serait reconnu et valorisé, l'âge légal pour exercer des responsabilités associatives serait abaissé à 16 ans.

REVALORISER LA VOIE TECHNOLOGIQUE

• En permettant aux lycéens qui l'empruntent de déboucher sur des métiers de techniciens et d'ingénieurs, en leur réservant des places en IUT et en BTS, et en leur ouvrant des classes spécifiques préparatoires aux grandes écoles.

Beaucoup espèrent une réduction du nombre des séries. Une piste sérieusement envisagée. A suivre ....

Après consultation des différentes parties concernées, cette réforme du lycée " version allégée ", devrait entrer progressivement en vigueur dès la rentrée 2010.

Le Président de la République, en présentant sa réforme du lycée, fait une remarque historique à propos de la création du lycée par Napoléon 1er.

La création du lycée par Napoléon 1er « est un geste qui signifiait concrètement la fin des privilèges de naissance », a souligné Nicolas Sarkozy, lors de la présentation de la réforme de cette institution.

" Cela voulait dire " désormais ce qui compte en France pour réussir ce n'est plus d'être « bien né », c'est d'avoir travaillé dur et d'avoir fait la preuve par ses études de sa valeur ", a insisté le Président de la République.

" Principe de justice, mais aussi en même temps, principe d'efficacité, car quel meilleur critère que celui du savoir et de la compétence pour désigner ceux qui doivent exercer des responsabilités ", a encore ajouté le Chef de l'Etat, dans son discours.

Education- 13 octobre 2009- Palais de l'Elysée- Paris. (Discours sur " La réforme du lycée ")

REUSSIR : L'art d'être tantôt très audacieux et tantôt très prudent est l'art de réussir. NAPOLEON 1er.

VALEUR : Je ne sais ce que je vaux, et crois ce qu'on me dit. CORNEILLE, Poésies diverses.

EXPERIENCE : L'expérience, nom dont les hommes baptisent leurs erreurs. O. WILDE, le portait de Dorian Gray.

ERUDITION : L'érudition est bien loin d'être un mal; elle agrandit le champ de l'expérience et l'expérience des hommes et des choses est la base du talent. MAX JACOB, Conseils à un jeune poète.

« Aux âmes bien nées, la valeur n'attend point le nombre des années » Pierre Corneille

 N.B- Selon les chiffres du Ministère de l'Education Nationale, la réforme du lycée concerne 1, 4 million de jeunes.

Le Ministère comptabilisait à la rentrée 2008 - derniers chiffres connus - 1.446.866  lycéens dans 2630 lycées d'enseignement général et technologique ( répartis par tiers en classe de seconde, première et terminale).

A ceux-ci s'ajoutent 703.090 inscrits dans 1672 lycées professionnels.

A suivre, avec intérêt !

Pierre Berthet

Conseiller de l'enseignement technologique

13 octobre 2009.

1er sept 2009

Le billet du Président : « du stage pratique de fin d'études, à l'emploi en entreprise », aux Etats-Unis, chez un caviste de New-York, avec Camille Rivière (a.e.BTS promotion 2003 -LMH Jean Drouant), diplômée 1ère promo Lic.Pro (2003/ 2004)- Univ.Paris-Dauphine.

Dans notre courrier le 25 mai 2009, avec Camille Riviere (a.e.BTS  promotion 2003- LMH Jean Drouant), - diplômée de la 1ère promotion Lic.Pro (2003/ 2004) -de l'université Paris-Dauphine;

ou le prolongement logique du stage pratique en entreprise et l'emploi obtenu !

Photo de Camille Rivière prise en Argentine durant une visite chez un de ses fournisseurs!

 " Bonjour,

Je m'appelle Camille, j'ai eu le plaisir de faire partie de la première promo de licence pro à l' Université de Paris-Dauphine.

" J'ai choisi de faire mon stage de fin d'étude chez un caviste americain basé à New-York, Morrell § Company (cf.projet de fin d'étude).Suite au stage ils m'ont employé en CDI afin de développer leur site de vente online, être en charge des ventes internet et du service clientèle de toute l'entreprise.J'ai également eu l'opportunité d'organiser des dégustations de vin pour les entreprises ainsi que pour les particuliers. Après avoir doublé le CA des ventes online et le site internet, j'ai décidé de changer de travail et de me diriger vers la vente de vin aux professionnels.

" En janvier 2006, j'ai été engagée en CDI comme représentante de vin chez Wildman § Sons, importateur/distributeur de vin aux EU fondé juste après l'abolition de la prohibition. Je suis en charge des clients haut de gamme dans Manhattan hôtel, restaurant et cavistes). Je suis spécialiste de la Bourgogne, mais vends également des vins Italien, Autrichien, Allemand, Espagnol, Australien, Néozélandais, Argentin, Chilien et bien sûr Américain.

" La licence pro a renforcé et approfondi les bases du BTS (option gestion), puisque je suis dans la distribution (très bon cours de Marie Louise Helies Hassid) et suis confrontée de manière quotidienne avec les questions d'approvisionnement (cours de Grégory Lanceplaine).

" Les cours approfondi d'Allemand et d'Anglais me servent tous les jours; la plupart des DG d'hôtels sont allemand ou bien autrichien.
Il serait bon d'introduire une troisième langue dans la formation professionnelle, c'est un atout indispensable dans ma carrière.

" Enfin, j'ai beaucoup aimé les interventions des trois partenaires professionnels ( Blanc, Costes, et Flo), avec chacun leur apport  stratégique et leurs conseils opérationnels que je partage aujourd'hui avec mes clients.

 "J'espère avoir répondu à vos questions, et je souhaite à toute la 6ème promo 2008/ 2009, un bon stage de fin d'année". Camille Riviere

camille_riviere@hotmail.com

n.d.l.r.- Promatel Paris-Ile- de- France (ass.a.e.LMH Jean Drouant) Pierre Berthet -CET Hôtellerie- Président, à l'origine de cette enquête,avec tous ses remerciements à Camille Rivière et à tous ses collègues de promo qui ont permis 100% de contacts et de réponses sur leur évolution de carrière professionnelle - 5 ans après l'obtention de leur diplôme Lic.pro de l'Université de Paris-Dauphine.

www.promatel.info et www.unatech.eu

Info- Vin :" Le savoir-faire français parade ".

Recherche-formation Bordeaux et Montpellier,des écoles de référence :

<< Nous restons le pays qui investit le plus dans la recherche >>, explique Hervé Henrotte, spécialiste à UbiFrance.Des professeurs comme Denis Dubourdieu pour le sauvignon (Université de Bordeaux) ou Alain Razungles pour le rosé (Montpellier) sont devenus des références. Ces deux universités accueillent chaque année des centaines d'apprentis oenologues. La plupart des

<< stars étrangères >> de la vinification ont été formées en France (comme Michael Silacci, père du célèbre cru Opus One de Mondavi-Rothschild).  -Benoist Simmat -Le journal du Dimanche -21 juin 2009.

1er juillet 2009

« HOME », le film de Yann Arthus Bertrand et de Luc Besson :

Un film alarmant et plein de promesses

Photo Yann Arthus Bertrand               La terre vue depuis Apollo 17                  Photo Yann Arthus Bertrand 

Ce film a nécessité deux ans ½ de tournage en hélicoptère dans plus de 50 pays et donné lieu à 500 heures de rush, ramenées à 2 heures pour le cinéma et 90 minutes pour la télévision.

« Avant la fin du siècle, cette exploitation sans mesure aura épuisé la quasi totalité des réserves de la planête »

(Ravages de la pollution, des usines, du réchauffement climatique, épuisement des ressources, extinction des espèces.....).

« En quelques décennies, l'homme a rompu un équilibre fait de près de 4 milliards d'années d'évolution de la terre et met son avenir en péril ». Dans ce siècle on comptera quelque 9 milliards d'êtres humains .....

NOTRE PLANETE EN DANGER EN QUELQUES CHIFFRES :

1. Un mammifère sur 4, un oiseau sur 8, un amphibien sur 3 sont menacés d'extinction.
2. Les espèces s'éteignent à un rythme 1000 fois supérieur au rythme actuel.
3. Les trois quarts des ressources de pêche sont épuisés, en déclin ou à la limite de l'être.
4. La température moyenne des 15 dernières années, a été la plus élevée jamais enregistrée.
5. La banquise a perdu 40% de son épaisseur en 40 ans.
6. Il pourrait y avoir 200 millions de réfugiés climatiques avant 205O ! Combien d'hommes, de femmes et d'enfants laisserons-nous sur le bord du chemin ?
7. 20% des hommes consomment 80% des ressources de la planète.
8. Les dépenses militaires mondiales sont 12 fois plus élevées que l'aide au développement.
9. 5000 personnes meurent chaque jour à cause de l'eau insalubre. 1 milliard d'hommes n'ont pas accès à l'eau potable.
10. 1 milliard de personnes ont faim.
11. PLus de 50% des céréales commercialisées dans le monde sont destinées à l'élevage et aux agrocarburants.
12. 40% des terres cultivables sont dégradées.
13. 13 milliards d'hectares de forêts disparaissent chaque année.

Le compte à rebours est lancé : « Les scientifiques nous disent que nous avons 10 ans pour changer  nos modes de vie, éviter d'épuiser les ressources naturelles et empêcher une évolution catastrophique du climat de la terre ».

Yann Arthus-Bertrand, Président de la fondation Goodplanet, auteur du livre : La Terre vue du ciel.

Il reste donc à peine dix ans à l'humanité pour prendre conscience de son exploitation démesurée des richesses de la terre et changer son mode de consommation !!.....

Parce qu'il est trop tard pour être pessimiste, il est grand temps de prendre soin de la planète.

Tel est le message du documentaire  « HOME » de Yann Arthus- Bertrand.

Changer les habitudes !

62% des français vont travailler en voiture, 20% prennent des transports en commun, 12% y vont à pied, et 2% à vélo. 80% des conducteurs roulent seuls dans leur voiture. !.

(Synthèse des informations par Pierre Berthet- 1er juillet 2009).

1er avril 2009

complété le 15 avril 2009

Isabelle Caplet-Labitrie, professeur de lettres pendant 31 ans au lycée Jean Drouant, prend à la fin de scolaire 2008- 2009, sa retraite, pour se consacrer à temps plein à la peinture

Isabelle Caplet-Labitrie qui depuis 1978 (31 ans) de carrière de professeur de lettres a enseigné au lycée Jean Drouant aux BEP, BAC pro, BTH-Btn, prendra congé de l'enseignement à la fin de l'année scolaire 2008-2009,pour se consacrer à temps plein à la peinture.

(Elle exposera ses dernières oeuvres à la galerie Saint-Matin - 199, rue Saint-Martin, Paris 3ème, du 6 mai au 27 juin 2009),où les ancien(ne)s élèves des promotions 1978 à 2009, sont  cordialement invités à la retrouver.

Pierre Berthet-Président et le conseil d'administration de l'association des anciens élèves du lycée Jean Drouant "Promatel Paris- Ile- de- France, saisissent cette occasion, pour remercier chaleureusement  Madame Isabelle Caplet-Labitrie, de leur avoir permis de créer sur le site internet une rubrique " Après l'Ecole Hôtelière des artistes...".que nous avons pu compléter au fil des ans, grâce, aux relations amicales conservées avec de nombreux  Anciens de l'EHP Jean Drouant !...

Nous invitons les représentant(e)s de ces 31 promos, qui souhaitent faire parvenir un message à leur ancienne professeur "de lettres", de le faire , dès la connaissance de cette info, sur  contact@promatel.info  avant le 15 juin afin de lui transmettre avant son départ. D'avance Merci.

Francine Le Berre est entrée à l’EHP Jean Drouant en qualité de professeur d’histoire géographie en septembre 1986 (23 ans)

Elle a enseigné l’histoire géographie touristique dans des classes de seconde, première et  dans toutes les classes de terminales (Bth puis Btn)  depuis cette date

Elle a été Conseillère pédagogique d’histoire géographie et a également donné des cours d’histoire géographie touristique au GRETA pendant deux ans pour la mention Accueil réception.

Par ailleurs, pendant cinq ans, Francine Le Berre a organisé  des échanges touristiques et gastronomiques entre des élèves du lycée Jean Drouant et des élèves Italiens de l’école hôtelière Carlo Porta de Milan en étant accompagnée de Monsieur Jean-Pierre Lebland professeur de cuisine,

Nous invitons tous les ancien(ne)s élèves concerné(e)s par l'enseignement dispensé par Francine Le Berre , depuis 1986 lui manifester  leur reconnaissance,par l'envoi d'un message , avant le 15 juin, sur :  contact@promatel.info , afin de lui transmettre avant son départ. D'avance Merci.

Pierre BerthetCET Hôtellerie-

Président "Promatel Paris-Ile-de-France".

Gérard Véron, depuis 1982 (27 ans), professeur de service et commercialisation de restaurant (MC.Barman) du lycée Jean Drouant, prend sa retraite.

Gérard Véron, depuis septembre 1982 (27 ans..)-professeur de service et commercialisation de restaurant -mention complémentaire -MC Barman, du lycée Jean Drouant, prend sa retraite.

Animateur infatiguable et efficace de la section Bar du lycée Jean Drouant,pendant 7 ans, organisateur avec Christiane Noury de la fête du Jazz,au lycée ,également pendant 7 ans, et enseignant au Greta, il a préparé avec succès de nombreux élèves,aujourd'hui anciens de Jean Drouant à différents concours, notamment :

- Pierre Piau, lauréat en 2001 du trophée européen des Calvados " nouvelle vogue ",

- Guillaume Leblanc, lauréat en 2004 du trophée européen de bar de l'AEHT,

- Anne-Sophie Prestail, lauréate en 2004 du challenge national des sirops Monin ....

Parmi les anciens MC Barman, nombreux sont ceux qui sont restés dans la profession, notamment  dans les hôtels Concorde St Lazare, Prince de Galles, Plaza-Athénée, Ritz, ou encore à la Tour Eiffel, Tour Montparnasse .....

Nous invitons tous les ancien(ne)s élèves concerné(e)s par l'enseignement dispensé par Gérard Véron, depuis 1982, à lui manifester  leur reconnaissance,par l'envoi d'un message , avant le 15 juin, sur :  contact@promatel.info , afin de lui transmettre avant son départ. D'avance Merci.

Pierre BerthetCET Hôtellerie-

Président "Promatel Paris-Ile-de-France".

2 mars 2009

Eric Sapet

A l’honneur au Michelin 2009

*** étoiles : Eric Frechon (a.e.EH.Rouen)-"Le Bristol"-« Il marie à sa guise le terroir et le luxe d'un palace!

** étoiles : Michel Roth (EH Metz)- "L'Espadon"- Ritz- « Raffinement incomparable:"une cuisine de bigoutier"!»

* étoile : Eric Martins (a.e.EHP Jean Drouant-Paris)- avec Thomas Boullault (CFA de Blois)"L'Arôme"-Paris 8e, « un "néo-bistrot" chic » !

* étoile :  Eric Sapet (a.e. EHP Jean Drouant promo 1982), qui a ouvert "La Petite Maison" de CUCURON, il y a deux ans

Félicitations à l'enseignement technologique hôtellerie-restauration et aux 3 promus et nommés 2009

1er février 2009

Bon à savoir - parmi les évènements 2009

(un récapitulatif, mois par mois, liste non limitative !)

JANVIER

• .12 - .Les voyageurs d'Europe de l'Ouest (dont la France), du Japon et quelques autres pays sont exemptés de visas pour entrer sur le territoire américain pour de courts séjours. Seule une autorisation préalable demandée sur internet est nécessaire.
• .26 - Nouvel an chinois (année du boeuf).

FEVRIER

• . Ouverture du service Velib' à 30 communes de proche banlieue (Ile - de - France).
• .21 - Salon de l'agriculture, porte de Versailles à Paris. (jusqu'au 1er mars).
• .27 - Césars du cinéma.

MARS

• .Tenue de l'Ecofin, qui pourrait décider de l'attribution de la TVA à taux réduit dans la restauration.
• .1er - Revalorisation de 1% des honoraires des médecins généralistes.
• .10 - Entrée en vigueur de la réforme des institutions (pouvoirs du président de la République, rôle du Parlement...).
• . 29 - Passage à l'heure d'été.

AVRIL

• .5    - Fête des Rameaux.
• .9    - Pâques juive (Pessa'h).
• .10  - Vendredi  Saint.
• .12  - Pâques
• . 15 -Entrée en vigueur du nouveau système d'immatriculation français.
• . 3O -Foire de Paris (jusqu'au 10 mai).

MAI

• .Démarrage des festivités pour les 120 ans de la Tour Eiffel.
• .9   -Finale de la Coupe de France de football.
• .13 -62ème festival de Cannes (jusqu'au 24 mai).
• .16 -Concours de l'Eurovision à Moscou.
• . 29- Johnny Hallyday au Stade de France (jusqu'au 31 mai).
• .31 - Journée mondiale sans tabac.

JUIN

• .1er- Mise en application de la loi sur le RSA (revenu de solidarité active) qui remplace le RMI.
• .6   -Finale du Top 14 de rugby.
• .7   -Elections européennes.
• .Du 12 au 14 - Fêtes des mots.
• -Ouverture des soldes d'été.
• -Fête de la musique.

JUILLET

• 1er  -La Suède assure la présidence de l'Union européenne (jusqu'au 31 décembre).
• .4    -Départ de Monaco, de la  96ème édition du Tour de France (jusqu'au 26 juillet).
• -40ème anniversaire du premier pas de l'homme sur la lune.
• -Ramadan (jusqu'au 21 septembre).

AOUT

• .19  -24ème édition du festival international de théatre de rue d'Aurillac (jusqu'au 22 août).

SEPTEMBRE

• .1er  -Les ampoules de 100 watts traditionnelles ne sont plus commercialisées dans l'union européenne.
• . 11 et 12 -Mylène Farmer au Stade de France.
• .28  - Yom Kippour.

OCTOBRE

• 1er  -Mondial du 2 roues (jusqu'au 8 octobre).
• .2 -Congrès du CIO au Danemark pour désigner la ville organisatrice des Jeux olympiques d'été 2016 : Chicago (Etats-Unis), Madrid (Espagne), Rio de Janeiro (Brésil) ou Tokyo (Japon).
• .10  -Semaine du goût (jusqu'au 18 octobre)
• .25  -Passage à l'heure d'hiver.

NOVEMBRE

• .1er - La République tchèque devrait adopter l'euro.
• .6 au 8 - 28ème foire du livre à Brive-la-Gaillarde (Corrèze).
• .9   -20ème anniversaire de la chute du mur de Berlin.
• .28 - Aid-el-Kebir.
• .3O -Conférence de Copenhague sur le changement climatique.Elaboration du protocole qui succédera à celui de Kyoto.

DECEMBRE

• .18 -Nouvel an musulman.

(Liste non limitative-réalisation :janvier 2009).

1er janvier 2008

BONJOUR : Le mémo du parfait accueil  2009 !

Un rappel des comportements permettant d'offrir aux vacanciers

le meilleur" sourire - Bonjour".

LE SOURIRE.

• Je souhaite la bienvenue à chaque touriste avec un sourire, en lui indiquant mon nom et ma fonction (à l'aide d'un badge ou par oral).
• Je décroche le téléphone spontanément, y compris les postes qui sonnent dans le vide.
• Je garde un ton courtois qui génère agrément et confiance en toutes circonstances, même si je me sens agressé.
• Je m'excuse en cas de manquement ou d'insuffisances, même si je n'en suis pas directement responsable.

LE DIALOGUE.

• J'écoute avec attention mon interlocuteur, en développant d'emblée un climat d'échange et de compréhension.
• Je le questionne, je m'assure de l'avoir parfaitement compris et je reformule sa demande.
• Je m'attache à le détendre et le rassurer s'il  fait face à des difficultés ou s'il se trouve en  situation de stress.
• Je conclus l'entretien sous forme d'une synthèse claire résumant  la marche à suivre.

L' EFFICACITE.

• J'indique clairement sur un petit écriteau placé devant moi les langues étrangères dans lesquelles je suis capable de m'exprimer.
• J'apporte au touriste une réponse immédiate et précise. A défaut, je l'oriente vers le bon interlocuteur.
• Je porte clairement à la connaissance des touristes les informations éventuelles concernant les prix.
• Je ne laisse personne repartir avec l'impression  d'avoir entrepris une démarche inutile, même si je dois faire preuve d'initiative pour répondre à la demande.

LA PONCTUALITE  et  LA RAPIDITE.

• Je respecte scrupuleusement les horaires d'ouverture.
  Je connais parfaitement le fonctionnement de mon téléphone (transfert, mise en attente...).
• J'organise avec mes collègues une gestion des flux permettant de minimiser l'attente.
  Je classe de façon claire tous les documents d'information écrits accessibles aux touristes
• (par type de renseignements, par langues...).

L'ENVIRONNEMENT.

• Je m'assure que l'accueil des touristes se fait dans un lieu propre,attrayant et sans risques.
• Je soigne ma présentation.
• Je suis soucieux du cadre dans lequel a lieu l'attente éventuelle des touristes (sièges, lecture..).
• Je remédie avec mes collègues aux éventuelles insuffisances de la signalétique extérieure et intérieure (parking, langues étrangères....).

LES ATTENTIONS  PARTICULIERES.

• Je me déplace pour aider les personnes à mobilité réduite à pénétrer dans les  locaux et je m'assure qu'elles sont confortablement installées.
• Je facilite l'attente des personnes accompagnées d'enfants ou de bébés, en prévoyant un espace adapté et des attentions spécifiques (jouets disponibles, bonbons...).
• Je suis attentif aux touristes ayant des difficultés de compréhension (état de fatigue, 3ème âge, étrangers) et je leur fournis par écrit toutes les informations utiles: horaires, adresses, plan........)

Souhaits pour  2009 Au nom des Conseils d'administration 

de Promatel Paris-Ile-de-France et de l'Union européenne Unatech :

Comme l'a écrit Jacques Brel :
"Je vous souhaite d'aimer ce qu'il faut aimer et d'oublier ce qu'il faut oublier.
"Je vous souhaite des passions.
"Je vous souhaite des chants d'oiseaux au réveil" .......

1er décembre 2008

Information " Retraite " : La situation actuelle, la retraite à 70 ans ? Une bonne idée ?

Préparation à la retraite

La réforme des retraites de 2003 instaure un droit à l'information des assurés sur leur future retraite. A compter du 1.1.2007,tous les assurés peuvent disposer d'informations pertinentes sur les droits acquis grâce à un relevé de situation individuelle,et sur le montant de la pension à laquelle ils pourront prétendre par le biais de l'estimation indicative globale.

Le relevé de situation individuelle est envoyée à partir du 1er juillet de l'année aux assurés ayant : 56 ou 57 ans en 2009, 55 ou 56 ans en 2010. A partir du 1er juillet 2011, elle est adressée aux bénéficiaires atteignant, chaque année 55 ans et cela tous les 5 ans.

Préretraite totale

Qui peut en bénéficier ? Les salariés menacés d'un licenciement économique à condition que leur entreprise ait passé une convention du Fonds national de l'emploi avec l'Etat. Il faut se renseigner auprès de la direction ou du chef du personnel pour savoir si cette possibilité existe et quelles en sont les conditions.

Préretraite progressive

Cette formule est supprimée depuis le 1.1.2005.Les conventions signées avant cette date continuent de produire leurs effets.

Préretraite conventionnelle

Une nouvelle forme de préretraite est destinée aux salariés âgés ayant exercé  des métiers pénibles (métallurgie, automobile...).

Cumul emploi-retraite 

Il est possible de cumuler plus facilement emploi et retraite. Voir modalités pratiques.

Retraite progressive

Toute personne relevant de l'ensemble des régimes d'assurance vieillesse obligatoire, peut en bénéficier. Avantages, montant, obtention -réf:C.séc.soc.:Art.L.351-15,L.351-16 et R.351-39s.

Retraite anticipée-bénécifiaires-avantages-que faut-il faire ?

réf:C.séc.soc.:Art.L.351-8.

Retraite de base de la sécurité sociale -Le montant de la pension de retraite dépend de la durée d'assurance au régime général, du salaire de base et du taux.

Pour avoir un taux plein

Départ légal à la retraite :-En principe décidé par le salarié, entre 60 et 65 ans. L'âge réel étant en moyenne de 58 ans.
A compter du 60ème anniversaire, les salariés peuvent en effet cesser leur activité et toucher leur pension. Mais s'ils n'ont pas cotisé 160 trimestres (164 en 2012), celle-ci est minorée par une décote.

S'ils ont travaillé davantage, elle est majorée par une surcote.

A 65 ans, leur employeur peut les mettre à la  retraite d'office et ils touchent leur pension à taux plein.

Repousser l'âge limite à 70 ans tout en maintenant la suppression de la décote à 65 ans inciterait donc à travailler plus longtemps. Mais n'ayant pas d'incidence sur les conditions de départ entre

60 et 65 ans. Au-delà de 65 ans, le prolongement serait très exceptionnel.

A noter que dans le secteur privé, il est déjà possible de poursuivre une activité salariée après 65 ans, mais il est souvent plus intéressant de le faire en cumulant retraite et activité professionnelle.

La retraite à 70 ans ? Une bonne idée ? A voir...

Dernière minute : La retraite à 70 ans validée par le Conseil constitutionnel le 11 décembre

Le Conseil constitutionnel a validé le 11 décembre 2008 la quasi-totalité de la loi de financement 2009 pour la sécurité sociale, notamment sa mesure la plus controversée qui autorise les salariés à travailler jusqu'à 70 ans.

Cette disposition" ne porte atteinte ni au principe d'égalité ni au droit au repos et à la protection de la santé énoncé dans le préambule de la  Constitution de 1946". Il s'agit en effet d'un mécanisme volontaire d'activité, ne pouvant opérer au-delà de 70 ans et laissant inchangé l'âge légal de  la retraite".

2 octobre 2008

complété le 6/10

L'école supérieure d'hôtellerie : Document de synthèse réalisé conjointement par Pierre Berthet, CET hôtellerie, ancien élève du LMH Jean Drouant et par Serge Perrot, ancien proviseur de l'école hôtelière de Paris Jean Drouant (1969/1976), Président d'honneur de l'AMFORTH

L’Ecole Supérieure

Dans l’Hôtellerie du 18 septembre, M. Christian Petitcolas, Inspecteur Général de l’Education Nationale s’étonne  « qu’un pays comme la France, 1ère au monde pour le nombre de touristes accueillis…ne dispose d’aucune école supérieure publique d’hôtellerie et de restauration ». Les Anciens Elèves des Ecoles Hôtelières, et beaucoup de professionnels et d’enseignants s’étonnent .. eux …de cet étonnement !  Comme s’il s’agissait aujourd’hui  d’une découverte…Car eux, depuis près de 40 ans, se sont battus avec acharnement pour faire créer cette Ecole. Eux n’ont pas la mémoire courte. Eux se souviennent des occasions ratées. C’est pourquoi, pensent-ils, il n’est pas inutile d’en rappeler quelques unes.

18 octobre 1972. L’Association des Anciens Elèves de Paris Jean Drouant – qui avait dès 68, avec les Anciens de Thonon et d’ailleurs, « arraché » la création de la 1ère classe de Techniciens Supérieurs de Gestion Hôtelière, première étape vers le Supérieur - prend une initiative audacieuse.C’est l’époque de la grande mutation de la profession, de l’arrivée des chaînes internationales , de l’explosion de la restauration collective, des méthodes américaines de gestion et de marketing. Avec l’aide des forces montantes de cette nouvelle « Industrie » hôtelière ( et en particulier deM. Paul Dubrûle, futur co-Président du Groupe ACCOR) , les Anciens organisent à l’hôtel PLM St Jacques un grand débat sur le titre : « L’inadéquation croissante de l’Enseignement Hôtelier face aux besoins nouveaux de la profession ».

A l’unanimité, la demande est présentée au Ministre de l’Education Nationale présent, M. Fontanet, de créer un Institut de formation supérieure  d’hôtellerie. Le Ministre charge aussitôt le Recteur de l’Académie de Paris, également présent, de lui proposer un Projet. C’est l’époque où les grandes écoles quittent la capitale pour mieux se développer hors de Paris : HEC à Jouy en Josas, Essec à Cergy, Polytechnique à Massy-Palaiseau. Dans cet esprit, le Recteur Robert Mallet propose de transférer l’Ecole de Paris, qui est à l’étroit Rue Médéric, dans la Ville Nouvelle de Saint Quentin en Yvelines .

Cette école jouxterait d’un côté le nouvel Institut Supérieur d’Hôtellerie et de Tourisme à créer, ce dernier s’appuyant de l’autre côté  sur l’antenne de l’Université de Versailles que le Recteur allait placer juste à côté. On ne pouvait pas mieux imaginer , et le Projet souleva l’enthousiasme général.

Hélas, l’échec des négociations entre l’Education Nationale et l’APHRL, l’organisme gestionnaire de la Rue Médéric, fit capoter le beau Projet.  Adieu l’Institut Supérieur. St Quentin en Yvelines ne sera qu’un lycée hôtelier comme un autre, à côté de l’Université qui, elle, a bien été construite.

1975 : une autre opportunité, tout à fait exceptionnelle, se présente, à la suite des relations d’amitié et de coopération qui s’étaient développées depuis 1970 entre l’Ecole Hôtelière de Paris et l’Université Hôtelière unanimement considérée comme la meilleure et la plus prestigeuse du monde, celle de Cornell aux USA. Après de nombreux échanges, des voyages de promotions entières à Ithaca (le 1er voyage avec les Anciens Elèves), le parrainage d’une Promotion par le Doyen de Cornell, ce dernier s’ouvrit de son Projet, à savoir : réunir ce que la France et l’Amérique pouvaient offrir de mieux à l’hôtellerie du futur. C'est-à-dire un Institut Supérieur d’hôtellerie franco-américain de haut niveau alliant les arts culinaires,l’accueil et le grand service, l’art de vivre à la française et les technologies et le management américain, ceci à la grande joie des professionnels  de la nouvelle hôtellerie française et européenne. Rapidement, les deux chefs d’établissement passent à une collaboration active et opérationnelle.

Chaque année, pendant les vacances d’été, le Doyen Beck en personne et plusieurs de ses professeurs les plus connus  (Christian Vance en F.and B. , Jack Clarke (nouvelles technologies) et Donald Dermody (gestion des ressources humaines) viennent renforcer l’équipe de Médéric et assurer les séminaires de formation continue de niveau managérial. Une bonne partie des cadres de la jeune chaîne Méridien n’eurent pas besoin d’aller se former à Ithaca. L’embryon d’Institut  Supérieur qui s’était déjà mis en place à Paris leur donnait toute satisfaction.

A partir des années 77-78, Dean Beck état prêt à finaliser son rêve : s’installer en France et participer au lancement de l’Institut Supérieur  de Management franco-américain. Mais le statut de l’établissement restait à déterminer. Dean Beck n’était pas hostile à un partenariat avec un établissement public. Le statut hybride de Médéric, et la position de l’APHRL ne facilitaient pas les choses. Dean Beck  pensa un moment au Lycée Hôtelier de Nice, où Jacques Médecin, alors Ministre du Tourisme, lui faisait des avances attirantes. Mais à l’Education Nationale, où le mot de management lui-même restait encore interdit dans les programmes, l’ouverture à l’international suscitait un accueil réservé auprès de certains. Dean Beck n’avait pas de temps à perdre. Il sauta sur la proposition de l’Essec, qui était assortie d’une très grande liberté d’action. Dès 1981, l’affluence des candidatures à l’ouverture de l’IMHI laissait présager le succès qui  allait suivre.

Ainsi, nous avions eu l’occasion exceptionnelle de nous jumeler avec la meilleure université hôtelière du monde, que les plus grandes écoles hôtelières d’Europe nous enviaient, et qui ravissait les forces montantes de l’hôtellerie et de la restauration, enchantées de trouver en France l’aide et le support de Cornell pour leur développement. Et cette occasion, l’Education Nationale l’avait ratée.

1984. Cependant, l’idée d’un Institut Supérieur public continuait à faire son chemin, à la fois auprès des Anciens Elèves, des enseignants et surtout des professionnels.

Le mécontentement croissant de ces derniers arriva aux oreilles du Ministère de l’Education Nationale qui demanda à la Direction des Enseignements Supérieurs de faire établir un « bilan de la situation présente des formations de tous niveaux dans le domaine de l’hôtellerie-restauration, accompagné de recommandations ». Ce bilan fut confié à M. Michel Bonneau, Professeur de tourisme, puis Président de l’Université d’Angers, qui s’entoura de professionnels de l’hôtellerie, de la restauration et du tourisme. Pendant plusieurs mois, ils parcoururent toute la France, enquêtant auprès des professionnels de toutes spécialités et de tous types d’entreprises, auprès des anciens élèves, des parents d’élèves, des proviseurs et professeurs de tous types  et de tous niveaux d’établissements de formation. C’est l’étude la plus complète et la plus approfondie qui fut jamais réalisée sur l’Enseignement hôtelier en France.

Les conclusions et recommandations  relatives à la formation supérieure sont formelles.

Après avoir noté que, « s’inspirant du modèle de Cornell, de nombreux pays européens comme la Suisse, la Grande-Bretagne,l’Allemagne, mais aussi la Belgique, la Holllande, la Finlande se sont dotés d’établissements d’enseignement supérieur » , le rapport conclut en 1984 :

En plus des réformes recommandées, « la France doit se doter d’un enseignement supérieur capable de former des cadres généralistes de niveau international, sur des programmes concertés avec la profession et faisant une place essentielle aux techniques de communication, notamment dans les domaines informatiques, management, langues étrangères et relations humaines » .

Cet immense travail n’eut jamais de suites. La formation hôtelière ne semblait plus être la priorité de l’Education Nationale, et encore moins la formation supérieure hôtelière.

2008 : l’initiative vient cette fois de la Direction du Tourisme.  

Dans les professions, comme dans les formations, le paysage avait changé rapidement, et les Anciens Elèves, toujours vigilants, en étaient conscients. Certes, de très nombreux ténors de l’hôtellerie et de la restauration, qui se sont illustrés dans les arts culinaires et dans des postes très élevés de gestion opérationnelle continuaient, et continuent encore à venir des écoles hôtelières :

Alain Ducasse, Stéphane Raimbault, Pascal Brun, Patrick Scicard, Hervé Houdré, Richard Duvauchelle, Didier Boidin … On pourrait en citer des quantités … Mais chacun se rend compte que l’avenir va exiger des formations beaucoup plus poussées, plus pointues, dans de nombreuses directions nouvelles dont, entre autres, les technologies de l’information, communications, finances, leadership…

Qui allait former ces hommes et ces femmes ?

De nombreuses universités se sont précipitées sur ces nouveaux créneaux. Mais elles manquaient souvent de professeurs compétents et expérimentés de niveau international puisque, sans agrégation ni doctorat spécialisé, les enseignants du secondaire hôtelier n’étaient pas incités à la poursuite d'études spécialisées ni à la recherche, ni d’ailleurs à des études complémentaires à l’étranger.

Souvent peu branchés sur les milieux professionnels, ces enseignements souffraient d’une image  « universitaire » négative (la théorie !),  sauf  là où l'université devenait partenaire d’un bon lycée hôtelier (Toulouse et Strasbourg par exemple).  

Aux niveaux de base, pour être assurées de trouver une solide formation pratique, une motivation et une attitude comportementale professionnelle, les entreprises, parfois aidées par un groupement de MOF (Meilleurs Ouvriers de France) privilégient résolument maintenant l'apprentissage et les formations en alternance, quitte à créer elles-mêmes leur propre CFA. Le CEFAA de Villepinte, où vient d'avoir lieu la finale nationale du concours de "Meilleur apprenti de France" a valeur d'exemple.

Au niveau des préparation à la maîtrise, les professionnels s’intéressent  aussi aux écoles « publiques à gestion privée » que constituent les centres de formation des CCI , où beaucoup d’entre eux interviennent : Ferrandi pour la cuisine et le service, Savignac pour le développement personnel et les ressources humaines et l’ Institut Paul Bocuse (gestion de la restauration). Ces écoles ont rapidement pris de l’altitude et commencent à proposer licence, master ,voire MBA.

Mais un domaine relativement nouveau en France allait prendre de l’importance : la nécessité de la recherche , ignorée en général des écoles. Plusieurs universités « de tourisme » par contre, s’en étaient fait une spécialité : Aix en Provence de longue date, Angers, Grenoble, Sophia-Antipolis, Marne la vallée, etc. Mais pratiquement, aucune coordination ni collaboration entre ces 2 mondes.

Ainsi, de nouveaux éléments et paramètres entraient maintenant dans le paysage de la formation en hôtellerie-restauration-tourisme : décalage recherche-formation, nécessité d'un niveau supérieur en hôtellerie, multiplication des types de formation hors Education Nationale et le développement d'un nouvel apprentissage, de l'alternance et des centres consulaires.

C’est la Direction du tourisme qui eut le mérite d’engager une réflexion en profondeur sur tout cet ensemble qui part dans toutes les directions, en vue de susciter des coordinations, des complémentarités et synergies avant de penser à une stratégie. Il faut dire que cette Direction avait déjà l’expérience de deux solides réussites combinant secteur public et secteur privé : l’ODIT (Observation, Développement et Ingénierie touristiques)  et Maison de la France (marketing).

Dès 2005,M. Léon BERTRAND, Ministre délégué au tourisme avait chargé M. Jean Luc Michaud, Chef du service de l’Inspection Générale du tourisme d’étudier l’opportunité de créer en France un pôle d’excellence en tourisme. En octobre 2007, M. Luc CHATEL, Secrétaire d’Etat au tourisme confie à M. Jean-Jacques DESCAMPS, Ancien Ministre, la mission de créer ce pôle d’excellence « qui proposera de nouvelles orientations pour la formation professionnelle et la recherche ».

Le 17 septembre 2008, à l’occasion de l’ouverture du salon Top Résa à Paris, eut lieu la présentation par les fondateurs dont MM DESCAMPS, MICHAUD et DUBRÜLE , de l’association de préfiguration du projet provisoirement appelé  l’Institut français du tourisme, dans un premier temps réseau dont l’objectif est de rassembler tous les partenaires du public comme du privé qui contribuent en France à la croissance et au développement du tourisme.

Souhaitons que les nouvelles orientations annoncées par la Direction du Tourisme pour la formation professionnelle et la recherche conduisent enfin, entre autres, à cette Ecole Supérieure que les professionnels, les enseignants et les Anciens Elèves attendent depuis si longtemps.

Comme à nous, l’annonce par M. Jean-Jacques DESCAMPS le 17 septembre, de la création de l’Institut français de tourisme, a peut-être rappelé à  M. Paul DUBRULE  (1) – même si le statut et le cadrage du nouvel Institut restent différents -  son énergique intervention sur le même sujet, il y a maintenant 36 ans, au PLM St Jacques.

(1) Ecole nationale de l'hôtellerie et du tourisme : "la 1ère commission a voulu créer un établissement de haut niveau qui soit en mesure de former des cadres supérieurs en 5 années après le baccalauréat"

Extrait des conclusions de la commission de travail N°1 ayant comme rapporteur M. Paul-J. Dubrule "adaptation de l'enseignement hôtelier "classique" . Table ronde "face à face" Profession hôtelière - Education nationale (18 octobre1972 - hôtel PLM St Jacques Paris 14ème)

23 juillet 2008

(additif 28/07)

La suppression des IUFM programée, les années lycées découpées en modules,

mandat 2010/15 : création d'un groupe de travail pour redéfinir les CET

16 juin 2008

"les lois inutiles, disait Portalis (l'un des inspirateurs du Code Civil) , affaiblissent les lois nécéssaires.

Désormais, le nécessaire disparait sous l'inutile... " "La loi permet ou elle défend, elle ordonne, elle établit, elle punit ou elle récompense"

Inflation législative :

Europe : 7 400 traités, 17 000 textes communautaires !

France : plus de 62 codes différents, 10 500 lois, 120 000 décrets !

"Arrêté d'em... les francais s'était écrié en 1966 le 1er Ministre Georges Pompidou

face à la pile de décrets que lui présentait Jacques Chirac - son principal collaborateur d'alors

5 mai 2008

Le tour de l'europe : le 9 mai c'est la journée de l'Europe, une occasion de nous rappeler que, au travail, en famille ou pendant nos loisirs, l'Union européenne nous garantit des droits que nous ignorons parfois

1er mars 2008

 « A tous ceux et à toutes celles qui ont laissé un peu de leur cœur à l’école hôtelière de Paris… »

Hier avec Marie Françoise Doré (1955), aujourd’hui la promotion 1958 se souvient : 1958/2008 50ème anniversaire !

« Un demi siècle n’a absolument rien effacé de ces années passées à l’EHP, cette grande bâtisse, ou brique après brique, nous avons posé les assises de nos vies : là ou il y avait

Place à la rigueur mais également à la fantaisie, à la pratique comme à la théorie, lieu, où pour toujours s’est affiné en nous la saveur du bon, du beau et le goût du service aussi.

Nos routes, toutes étrangement différentes, ont été marquées par cet apprentissage ensemble mené, et, aujourd’hui, nous nous réjouissons vraiment de nous retrouver bientôt, toujours curieux et passionnés, friands de partage et d’amitié »

Avis aux jeunes promotions : si vous souhaitez ne pas vous perdre de vue, faites vous un clin d’œil de temps en temps : c’est indispensable et bien agréable.

La chanson de l’école

Le décret du 7 août 1952 : portant attribution de la dénomination « école hôtelière Jean Drouant

PS : Merci à Maurice Jean Bourdin, Jean Hellin, Bernard Lejot et Jean Michel Varichon d’avoir bien voulu compléter les « archives de leur association des anciens élèves « Promatel-Paris-Ile-de -France »

Bon anniversaire à tous !

21 janvier 2008

Le recrutement en 2008…

Des pistes pour tous ceux qui souhaitent investir, voire réinvestir le monde professionnel :

L’informatique, le bâtiment, la distribution, les services à la personne, la santé et le social

ainsi que l’armée devraient recruter le plus en 2008.

« Nous parlons chez Accor « d’escalier professionnels » déclare Laurence Caron Directrice Emploi-Mobilité-Carrières pour l’hôtellerie au seins d’Accor France.« La majorité de nos recrutements concerne des postes d’employés amenés à évoluer car notre politique des ressources humaines est basée sur l’évolution professionnelle. Chaque collaborateur bénéficie ainsi d’au moins une formation par an.

Cette forte politique de formation interne favorise le développement professionnel des collaborateurs et se traduit donc par peu de recrutements externes de cadres...« Paris représente 30% des salariés Accor France mais 50% des recrutements ! …

Nous développons l’alternance (et nous avons du lien fort avec les écoles hôtelières) mais ainsi par exemple, le recrutement par simulation avec l’ANPE….

Nous ne sommes donc pas arc-boutés sur les diplômes… Ces recrutements, sur des exercices de simulation et non le CV, nous permettent de trouver des candidats que l’on ne nous aurait pas envoyés ou que nous n’aurions pas retenus… Notre volume de recrutement en 2008, correspond comme chaque année, à environ 5500 embauches dont 10% de cadres et maîtrises. Pour plus d’information : www.accor.com rubrique ressources humaines.

A partir de l'interview dans Matin plus du 21 01 2008

Rejoignez-nous : Un soutien renouvelé, indispensable en 2008 !

Un nombre croissant de visites sur le Web : au 2ème semestre 2007 : plus de

Le fonctionnement administratif - bénévole - de Promatel ne peut être assuré qu’avec votre indispensable soutien que concrétise le renouvellement de votre cotisation annuelle.

Vos cotisations servent à régler les frais de fonctionnement de notre association : hébergement du site, abonnement internet, matériel informatique, frais d’envoi postaux…

Merci de tirer votre formulaire d’adhésion et de renouvellement sur le site rubrique « rejoignez nous et d’adresse sans tarder votre soutien effectif à l’attention de Pierre Berthet, Président de Promatel, 29 rue de Bellevue 92 100 Boulogne.

(règlement à libeller à l’ordre de Promatel)

Pierre BERTHET

3 janvier 2008

Des internautes de plus en plus nombreux sur notre site

L’étude de nos statistiques pour le 2ème semestre 2007 nous a amené bien des surprises. En effet le site Promatel plus particulièrement consacré au Lycée des Métiers de l’hôtellerie Jean Drouant et plus largement à la France ainsi que le site Unatech élargit à l’Europe nous faisait supposer que la consultation de nos sites devait être majoritairement français, voire européen.En fait il n’en est rien.

Les internautes qui arrivent en 1er sont les américains avec plus de 60 %. On note une prépondérance pour ceux qui habitent (par ordre de priorité) la Virginie, la Californie, New York, le Massachusetts, le New Jersey…Ensuite vient la France. Puis dans l’ordre les états suivants : Belgique, Canada, Maroc, Suisse, Allemagne, UK, Italie, Côte d’Ivoire, Seychelles, Pologne, Pays bas, République Tchèque, Brésil, Norvège, Luxembourg, Portugal, Irlande, Argentine…Ces données sont précieuses. En effet nous souhaitons apporter à chacun d’entre vous les informations qu’il attend.

Nos souhaits pour 2008

C’est pourquoi vos remarques nous sont précieuses et nous remercions ceux qui ne manquent pas de nous faire part de leurs suggestions.

Pierre BERTHET

1er décembre 2007

modifié le 3/12

Formations, Actualités et nouvelles des Anciens

1 - A propos de la réforme du Bac Pro,

La décision du Ministre de l’Education (notre aux recteurs du 29/10) de généraliser le bac pro en 3 ans contre 4 actuellement provoque une levée de boucliers. Un coup porté à l’enseignement professionnel, une disparition prévisible de nombreux postes d’enseignants, un abandon des élèves découragés…Il s’agit de s’aligner sur les bac techno et généraux avec pour conséquence la disparition probable des BEP en 2 ans qui fonctionnent comme une passerelle vers la préparation du bac en 2 ans. Ce mécontentement expliquerait la mobilisation des lycées professionnels contre la « loi Pécresse » (Libération du 30 novembre 2007)

Le BAC + 3 gagne du terrain (1) qui affichent leur succès.Une enquête ministère des PME-ACFCI (assemblée des chambres de commerce et d’industrie)- SOFRES menée fin 2006 auprès de 800 entreprises a notamment montré qu’une entreprises sur 2 recrute des cadres intermédiaires en commerce-gestion et que 70% d’entre elles considèrent qu’un diplôme BAC + 3 est promis, après quelques années d’expérience professionnelle réussie, à une carrière prometteuse.

« les titulaires de licences professionnelles accèdent à des emplois de techniciens ou à des professions intermédiaires plus qualifiés que les autres diplômés BAC+2 (BTS) ou BAC+3 » , atteste Sarah Delattre dans « Comment travailler demain », un ouvrage très clair qui peut aider chacun à faire ses choix d’orientation et ses choix professionnels publié avec le soutien de l’ANPE aux éditions Autrement.

Autre constat : les diplômés de licence professionnelles sont mieux payés que les titulaires d’une licence générale et trouvent plus facilement un emploi stable. (à partir de l'article paru dans le magazine Entre Nous dec 2007)

(1) avec notamment les licences professionnelles hôtellerie restauration tourisme

2 - Lu dans l’Echo des conseils locaux FCPE parent d’élèves Jean Drouant Médéric (novembre 2007) sous le titre « Jean Drouant à l’abandon »

Un extrait de La Tribune de Drouant Conseil Local Jean Drouant Médéric XVIIème qui « apprend qu’une enveloppe de plus de 2 millions d’euros a été affectée au mois de mai 2007 au site Médéric par le conseil régional pour la réalisation de travaux… Le descriptif des travaux omettrait de prendre en considération les besoins spécifiques des locaux dédiés au lycée hôtelier et envisage même l’amputation d’une des surfaces !!! … A l’initiative de la FCPE locale le CA du lycée a voté à l’unanimité (moins une abstention) une résolution demandant une répartition équitable de l’enveloppe au regard des impératif d’un enseignement de qualité. La FCPE a saisie le Président Huchon (du Conseil Général de l’Ile de France) » A suivre...

3 - Ils, elles ont dit ou écrit

« Ancienne élève de l’EHP, promotion 1965, je suis à la retraite et je désirerais partager avec vous mes nouvelles expériences. Je confirme qu’il y a une vie après l’activité professionnelle et notamment la transmission bénévolement du savoir à travers les associations » Chantal Menton- Renaissance hôtelière 1965, (Savez-vous que))

A propos du livre de Patrick Scicard -La vie est une part de gâteau- « De quoi entretenir la flamme de ceux qui ont choisi cette branche, encourager ceux qui hésiteraient et promouvoir un métier qui donne sa chance à tous et à chacun quelque soit sa condition. S’il est un cadeau à se faire ou à faire à l’approche des fêtes de fin d’année, c’est bien le premier opus de Patrick Scicard » Paul Fédèle (ancien élève du LMH Jean Drouant BTS 1988 Promotion Jean-Louis Ory), Rédacteur en chef adjoint à Néo-restauration article du 22 novembre 2007

« Pour vous, bravo pour votre dévouement au sein de notre association …Je suis maintenant à la retraite depuis le 1er octobre 2007 près du lac d’Annecy » J.F. Durouchard 1962, promotion « Escoffier »

 « Toutes mes félicitations pour votre constance. Je me propose de me charger de la délégation de la promotion 1963 Curnonsky". Jean Louis Revel également en retraite à Aime (73 210) 

« Avec mes encouragements et mes félicitations pour ton dévouement à la cause des « anciens » il faut te dire que j’ai été quelque peu déçu par certains de ces "anciens" qui n’ont pas pris la peine de répondre à un salut purement amical que je leur avais adressé les ans passés. Je ne m’en suis pas formalisé mais c’est pourquoi j’apprécie ton courage!" Richard Cabouret 1959 (Promotion Mylène Demongeot, Raymond Devos), Président CEO Château et hôtel de charme (ILA) international looding Bruxelles.info@ila-chateau.com

4 - Dans notre courrier : bon à savoir

Christian Meunier 1976, promotion « Moët & Chandon », BTS 7198 membre du Directoire, Directeur Général des Opérations Groupe Lucien Barrière cmeunier@lucinebarriere.com

Patricia Alexandre, BTH 1972 promotion « Robert Beck », BTS 74 promotion « méridien », Directrice du magazine Gault Millau pln@gaultmillau.fr

Romain Burkli BTS 2003 licence pro 2004 Manager du Restaurant Romain, Paris 9ème « tout se passe bien au restaurant, j’ai beaucoup de travail. A noter un article paru récemment sur le restaurant dans le nouvel observateur de novembre 2007 restaurant_@yaoo.fr

Nos statistiques de consultations du site, après une réelle ascension poursuivent leur maintien puisque nous cumulons depuis le 1er juin 2007,  480 332 connections avec une moyenne de 3 500 accès par jour en novembre. Merci de votre fidélité.

A la suite de l’appel du renouvellement des cotisations 2008 plus de 50% ont d'ors et déjà été enregistrées.Merci merci de vos précieux encouragements

A toutes et tous bonnes fêtes de fin d’année, meilleurs vœux et bon courage pour 2008

Pierre BERTHET

5 novembre 2007

Rejoignez-nous : Un soutien renouvelé, indispensable en 2008 !

Un nombre croissant de visites de mois en mois sur le Web : En octobre 2007, 124 731 accès effectifs, sur notre site internet et 374 387 accès enregistrés entre le 1er juin et le 31 octobre

Le fonctionnement administratif - bénévole - de Promatel ne pouvant être assuré qu’avec votre indispensable soutien que concrétise le renouvellement de votre cotisation annuelle et la Foi qui nous anime encore un peu.

Grâce au Web mettons en avant l’image de notre école par la réussite professionnelle de chacun(e) et demeurons malgré out confiant en l’Avenir

Vos cotisations servent à régler les frais de fonctionnement de notre association : hébergement du site, abonnement internet, matériel informatique, frais d’envoi postaux…

Merci de tirer votre formulaire d’adhésion et de renouvellement sur le site rubrique « rejoignez nous et d’adresse sans tarder votre soutien effectif à l’attention de Pierre Berthet, Président de Promatel, 29 rue de Bellevue 92 100 Boulogne.

(règlement à libeller à l’ordre de Promatel)

Pierre BERTHET

22 octobre 2007

modifié le 30 10 2007

Synthèse de l’actualité (consacrée à la formation) sur notre site internet,

depuis le 1er juin 2007

Satisfaction, pour les statistiques générales (en constante augmentation depuis quelques mois) avec sûrement plus de 120.000 visiteurs en octobre 2007, dont plus de 65% de connections internationales avec un temps moyen des sessions de 12’30 minutes

Pour le départ en retraite de Bernard Clauzel

Des anciens  du LMH Jean Drouant lui écrivent

« Comment concilier rentabilité et développement durable dans l’industrie touristique et hôtellerie »

Un mémoire de Richard Duvauchelle

 « L’utilité d’une association d’anciens élèves »

Pierre Berthet, CET Hôtellerie-Restauration

Ouverture de classes européennes à Jean Drouant et installation d’une nouvelle salle informatique

Deux recrutements différents :

Voie classique du BTS et voie de l’apprentissage pour la rentrée universitaire 2007/2008

Licence Pro « management dans l’hôtellerie-restauration » en partenariat entre l’Université Paris Dauphine et le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant de Paris.

BTS Hôtellerie -restauration : une réputation d’excellente insertion en 2007/2008

Expliquer le "Vin" aux

jeunes

Professeur Jean Robert Pitte Président de l’Université Paris-Sorbonne

Il faut que les baccalauréats professionnels et technologiques puissent être orientés vers leurs filières de réussite »

Valérie Pécresse Ministre de l’Enseignement Supérieur (le monde de l’Education septembre 2007)

Attribution du titre de Maître Restaurateur

Décret et Arrêtés du 14 sept 2007 JO du 16 sept 2007

Pour une uniformisation du taux de TVA en restauration

par Mark Watkins, ancien élève de l’école hôtelière de Strasbourg (BTH 1975)

La poursuite des études est toujours rentable pour les jeunes et indispensable pour le pays.

Eric Maurin Economiste (Revue de l’Etudiant 30/10/2007)

Les diplômes qui mènent à l’emploi : une spécialisation pour un métier

Information sur les débouchés : souhaite de voir Mieux coordonner les services qui s’occupent d’insertion et Rendre les données plus accessibles aux étudiant(e)s.

Recherche du 1er ou du 2ème emploi : savoir faire un bilan de compétences : rechercher ses points forts/ses points faibles) et savoir mettre en mettre en avant les grands traits de la personnalité

Rôle important des enseignants :

Aimer transmettre son savoir : un métier, exigeant de la patience, de la volonté, avec du du tempérament et de l’indépendance d’esprit.

Des parcours à orientation progressive : LMD : Licence-Master-Doctorat

L’atout des langues pour répondre au défi de l’international

Les savoirs faire et les compétences des jeunes générations

« Qui ne s’est pas demandé, un jour ou l’autre, ce qu’étaient devenus ses copains d’école ? »

Etre jeune : la jeunesse n’est pas une période de la vie, elle est un état d’esprit, un effet de la volonté, une qualité de l’imagination, une intensité émotive, une victoire du courage sur la timidité, du goût de l’aventure sur l’amour du confort.

Pierre BERTHET 

27 septembre 2007

Qui ne s’est jamais demandé un jour ou l’autre, ce qu’étaient devenus ses copains d’école ?

 Grâce à la formation que nous avons reçu dans notre Ecole, nous avons le souci de veiller à ce que l’esprit de cette tradition professionnelle soit toujours respecté, en étant l’un des maillons d’une longue chaîne d’amitié.

L’exemple qui nous est donné par nombre d’ancien(e)s élèves de Jean Drouant, traduit exactement ce que nous entendons par tradition, celle qui doit savoir se rajeunir, se moderniser et s’adapter aux besoins de notre époque.

Nos professions inventent chaque jour leur Avenir. Nos écoles et nos lycées forment des promotions d’élèves qui doivent maîtriser ces nouvelles techniques.

Notre association d’anciens élèves, toute dévouée au succès de notre Ecole et des élèves qui y sont formés, lien naturel et harmonieux entre l’Enseignement et la Profession, est sans cesse irriguée par le sang nouveau de ces jeunes générations qui lui apporte leur enthousiasme, leur savoir-faire et leurs compétences et qui élargissent nos horizons professionnels.

Grâce à des talents, des parcours variés, une passion –la même pour tous - , de nouvelles vocations de futurs responsables professionnels qualifiés émergent dont la jeunesse est un gage pour l’avenir.

C’est en maintenant, de promotion en promotion, une chaîne de solidarité professionnelle, tout en étendant sans relâche nos compétences et initiatives individuelles, que nous remercierons le mieux ceux qui nous ont aidés et fait confiance.

Nous devons apporter tout notre concours aux projets qui permettent de mettre au niveau de la concurrence internationale les structures et les moyens de l’Enseignement technique.

Les métiers de l’hôtellerie-restauration, tout comme l’enseignement hôtelier qui y conduit doivent jouir, dans notre pays, de tout l’intérêt qu’il mérite.

J’espère, avec toute ma foi, qu’un heureux faisceau de convergences s’établisse vers cette même détermination pour l’avenir

Pierre BERTHET

Un hommage à la qualité de l'enseignement reçu à Jean Drouant

« La tristesse de chaque jeu », écrivait Paul Géraldy,

« est qu’il faut commencer par l’apprendre »

 Car chacun sait que l’exercice de nos métiers exige de ceux qui s’y consacrent professionnellement une formation sérieuse et complète.  « La tristesse de chaque jeu », écrivait Paul Géraldy, « est qu’il faut commencer par l’apprendre » Il est aussi permis de penser que l’on puisse aussi bien retourner cette formule.

Apprendre est-il  nécessairement un exercice pénible ? N’est-ce-pas au contraire, un mode d’exaltation de la personnalité et beaucoup d’entre nous ne se souviennent-ils pas de leurs années d’études comme l’une des périodes les plus agréables de leur existence ?

Nous avons souvent entendu dire des élèves de l’école hôtelière, qu’ils avaient choisis leur école par vocation, ou bien, pour ceux qui l’avaient adoptée un peu par hasard, qu’il était devenu une vocation. On imagine en effet, combien la tâche est délicate et réclame de métier, mais aussi d’intelligence et de qualité de cœur.

Pierre BERTHET

2006

" La formation hôtelière dans l'Enseignement technique - Quel avenir ? "

Quelques réflexions et interrogations concernant l'instauration du " Contrat jeune " et son application dans le secteur de l'Hôtellerie-restauration, normalement attentif à la qualité de sa formation initiale.

Il manque dans ce contrat un volet obligatoire de formation professionnelle. L'exonération des charges sociales de l'employeur devrait le conduire à prendre un jeune au détriment d'un diplômé qualifié, intérêt de l'entreprise bien entendu.
L'instauration des lycées de métiers, du CAP, BEP, BTN, BTS, licence, et la formation en alternance représentaient jusqu'alors un côté positif non négligeable.

Il est remis en cause aujourd'hui car il y a danger d'un apauvrissement des effectifs de l'Education Nationale.
Ce nouveau contrat ne permet sans doute pas de recruter des jeunes réellement motivés, ce qui est contraire à la valorisation des métiers de l'Hôtellerie-restauration.

Sans une formation initiale, le jeune risque de demeurer au stade de " manœuvre " toute sa vie car il n'est pas acquis que l'employeur ait la possibilité d'assurer sa formation et son évolution de carrière.
Ce nouveau dispositif reste intéressant pour la validation des acquis professionnels pour des jeunes qui arrêtent leur formation initiale mais qui, plutôt, devraient être dirigés vers des emplois de services nouvellement créés.
Avoir la volonté de réduire le chômage est louable mais cette nouvelle initiative devrait s'inscrire dans une perspective d'avenir en prenant en compte toutes les singularités et non dans l'immédiat, car les élèves des écoles hôtellières auront encore plus de difficultés à travailler en Hôtellerie-Restauration.

L'enseignement technique dispensé dans les écoles hôtellières aura-t-il encore sa raison d'être avec un tassement sensible des effectifs, face à des entreprises qui n'arriveront plus à recruter.
Veut-on comme l'ont déjà fait certains recruteurs, sélectionner des collaborateurs issus d'autres circuits de formation que ceux de l'Hôtellerie- restauration ? et recruter pour certains postes liés à l'accueil des jeunes comédiens, des jeunes mannequins, voire des chanteurs et des danseurs ?...

Nos associations d'anciens élèves de l'enseignement technique Hôtellier et l'ensemble de la profession devraient être vigilants car leur avenir est en danger !

En ce qui concerne l'application effective des " contrats jeunes " dans les métiers de l'Hôtellerie Restauration, trois objectifs doivent être poursuivis :

   1. L'obligation d'une formation citoyenne au métier par le biais de la fédéralisation des fonds de formation continue - fafih, Greta de l'Education Nationale (monter des formations types).
    2. Inciter les entreprises pour les " jobs qualifiés " nécessitant des compétences, au travers de réduction des charges sociales, à recruter des jeunes issus des Ecoles hôtelières.
    3. La refonte éventuelle des périodes de formation en entreprise des élèves des écoles hôtelières.