Vie professionnelle- Lic.Pro- 6ème promo -

            L'Hôtellerie Restauration - 24 décembre 2009

                             Vie professionnelle- Lic.Pro- 6ème promo -

      Vie professionnelle- Lic.Pro- 6ème promo -

        HôtelRestau- N° 425 -15 décembre 2009

Remise des diplômes de la 6ème promotion, licence professionnelle

Org professionnelles : L’enquête « Que sont-ils devenus ? »

L’Association des anciens élèves des métiers de l’hôtellerie et de la restauration  Jean Drouant (Promotel Paris-Ile-de-France) a mené une enquête sur le thème « Que sont-ils (elles) devenu(e)s » ?

L’enquête porte sur l’évolution des carrières professionnelles, 5 ans après l’obtention du diplôme « management international en hôtellerie-restauration » de la 1ère promotion Licence professionnelle (2003/2004), issue du partenariat de haut niveau entre deux grandes écoles : l’Université Paris-Dauphine et le lycée des métiers Jean Drouant de Paris.

La licence professionnelle représente une continuité des études universitaires courtes (Bac+3), l’emploi obtenu étant le prolongement logique des stages pratiques en entreprise.
Ce dossier a été mis en ligne conjointement sur le site de Promatel :  www.promatel.info, rubrique Licence Pro LMHR JD et www.unatech.eu

10/12/2009 La rédaction de Néorestauration

Actualités : Université Paris-Dauphine 2009

L'Université - Dauphine" Joue dans la cour des grandes ".

- SMBG - Classement 2009 des meilleures formations Bac + 3 :

N° 2 -Lic.Pro "Management en Hôtellerie-Restauration"

- L'Université de Paris- Dauphine est depuis le 21 novembre 2009, la première en France à avoir obtenu ,la prestigieuse accréditation Equis (European Quality Improvement System), la plupart du temps attribuée à des écoles privées. Ce label élève au rang de grande école une centaine d'établissements internationaux.

« C'est très prestigieux pour la maison. Cette accréditation va aider nos étudiants à développer un réseau », s'est félicité Laurent Batsch, Le Président de l'Université.

(Quotidien 20 minutes- 27 novembre 2009).

- SMBG- Classement 2009 des Meilleures formations Bac + 3,  *** N° 2 - La licence professionnelle " Management en Hôtellerie- Restauration".

Voici le classement réalisé par l'organisme SMBG, pour l'année 2009, des meilleures formations Bac + 3 -  concernant les licences professionnelles en France, dans le secteur " Hôtellerie – Tourisme ".

Avec 3 étoiles (***),

• 1er- L'Institut Paul Bocuse / IAE de Lyon.
• 2e - Université Paris-Dauphine
• 3e - AIM AC - International de Management Hotel § Tourisme Management

Avec 2 étoiles  (**)

• 4e- Groupe Sup.de CO LA ROCHELLE
• 5e  -VATEL
• 6e - Groupe ESC TROYES.
• 7e - IEFT
• 8e - CNAM Paris- Pôle Ec§ Gestion
• 9e - ESTHUA - Université d'ANGERS
• 10e- CMH- Centre Management hôtelier International (Groupe EMC Campus).

NB- Vous  pouvez trouver sur le lien vers les sites SMBG et vers les logos de classement, contenant le rang de classement ainsi que la spécialité. Ces derniers sont triés par établissement.

http://www.meilleures-licences.com /logo classement/index.php.

classement complet des meilleures licences sur :  www.meilleures-licences.com  et www.meilleures-grandes-ecoles.com

n.d.l.r.- l’Ass. des anciens élèves Promatel Paris-Ile-de-France et Unatech, se félicite du partenariat mis en place depuis 2003 entre l'Université de Paris-Dauphine et le lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean Drouant- Paris, qui permet depuis cette date,avec la licence professionnelle " Management en Hôtellerie-Restauration " d'avoir dans l'Université, une formation qui

"fait la différence", dispensée à des étudiant(e)s motivé(e)s, immédiatement opérationnels,car proche des besoins des entreprises.

Pierre Berthet. CET. Hôtellerie-Restauration.

LICENCE PROFESSIONNELLE : Une formation qui fait la différence.

Des étudiant(e)s motivé(e)s, immédiatement opérationnels, car proche des besoins des entreprises.

Paris- 30 novembre 2009

Les lauréats de la 6e promo, au centre Alain Jacob d'AJ Conseil

représentant Pierre Berthet, président de Promatel.

Les enseignants et les administratifs

Remise des diplômes de la 6ème promotion 2008/2009, Licence professionnelle "Management de l'Hôtellerie-Restauration",

Un Partenariat Université Paris-Dauphine (*) / Lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration Jean Drouant- Paris.

La cérémonie de remise des 21 diplômes de la 6ème promotion 2008/2009 de la licence professionnelle (option classique et apprentissage) " Management de l'hôtellerie- Restauration", issue du partenariat de l'Université Paris-Dauphine et du lycée des métiers de l'hôtellerie et de la restauration de Paris Jean Drouant, s'est déroulée le 30 novembre 2009 à Dauphine, par Marie-Claude Longuet, Maître de conférence, responsable de la licence, assistée de Bernard Clauzel, Professeur agrégé, co-responsable de l'année universitaire, en présence de nombreuses personnalités et anciens étudiants des 5 premières promotions.

En présence de Bernard Guillochon responsable des licences, Hervé Hamon conseiller du Président de l’Université Dauphine, Sylvie Castello responsable du pôle apprentissage du département d'éducation permanente, Marie Claude Longuet Maître de conférence en charge de la licence pro, Sébastien Dubazo directeur du département d'éducation permanente, de représentants des groupes Accor, Elior, Flo, Hilton, Intercontinental, Campanile, Envergure,… des enseignants et intervenants, Gilles Blasco, chef de travaux du LMHR Jean Drouant, d’anciens élèves, Eric Lefevre (a.e EHP Jean Drouant promotion 1980) directeur des opérations Hall Seasons groupe Accor…

350 dossiers avaient été déposés pour cette licence professionnelle « Management en hôtellerie restauration », pour 29 places. Le taux de réussite de la promotion est de 91%.

Une Major de Promotion, Mlle Julie Wurier (a.e.Bts 2008 du LMHR Jean Drouant- Paris), un prix du meilleur mémoire « Sociaux Styles », à Méganne Lelièvre du lycée hôtelier de La Rochelle et le prix de meilleur stage à l’Hippopotamus Bercy à Paris pour Conrad Wipf de l’école hôtelière d’Avignon.

21 mentions ont été décernées : 10 " Bien ", 10 " Assez-bien ", 1 " Passable ". L’insertion professionnelle est majoritairement en CDI opérationnels dans les groupes Accor, Flo, Hilton, Hippopotamus, Holiday Inn, Ibis, Novotel, Intercontinental...6 poursuivent leurs études, en ESG, Cepag, IAE, master, dans les universités d’Amiens, d'Angers, Lyon, La Rochelle, La Sorbonne Paris,...3 partent à l'étranger (Grande-Bretagne).

Alain Jacob, (a.e.de Jean Drouant, P.d.g. du cabinet de recrutement H.R.T. "AJ CONSEIL"), représentait à cette occasion, Pierre Berthet, CET Hôtellerie, Président des associations d'anciens élèves Promatel-Paris-Ile-de-France et Unatech, qui officialise les résultats sur le site internet: www.unatech.eu .et www.promatel.info .

(*) - " Dauphine joue dans la cour des grandes ", en étant, depuis le 21 novembre 2009, la première Université en France, à obtenir, la prestigieuse accréditation Equis (European Quality Improvement System).

Ce label européen élève au rang de grande école une centaine d'établissements internationaux. « C'est très prestigieux pour la maison. Cette accréditation va aider nos étudiants à développer un réseau », s'est félicité Laurent Batsch, le président de l'université.

Liste des diplômés de la 6ème promotion 2008/2009, licence professionnelle "Management de l'Hôtellerie-Restauration"

Partenariat Université Paris-Dauphine / LMHR Jean Drouant- Paris, (Mentions, insertion professionnelle, poursuite d'études en Master, départ à l'étranger.....) - option classique et option apprentissage.

Option classique

-Guillaume Bizouard (LH. René Auffray-Clichy (92)-mention AB, CDI Holiday Inn - Clichy (92).

-Célina Calais (LH René Auffray- Clichy (92)-mention AB, Poursuite études Master- Université d'Angers.

-Timothée Delavenne (LMHR Jean Drouant- Paris (75)-mention B, Cepag université d’Amiens.

-Sarah Latrous (LH.guillaume Tirel- Paris (75), mention B, Poursuite études Master-Université La Rochelle.

-Sandra Lefevre (LMHR Jean Drouant- Paris (75), mention AB, CDI Grand Hôtel Intercontinental Paris. (préparation contrat de professionnalisation master en marketing)

-Sabrina Morissonneau (Enc.Bessieres- Paris 75), mention B, CDI groupe Accor/Novotel.

-Alicia Sponton (LH Gué Tresmes (78), mention AB, Poursuite études Université d'Angers.

Option apprentissage

-Elise Bonino (Cmh-Emc Campus), mention B, CDI Groupe Accor

-Caroline Catrain (LMHR Jean Drouant- Paris (75), mention AB, CDI hôtel Arc de Triomphe Paris.

-Morgane Daunay (Enssat- Lannion (22), mention AB, CDI groupe Accor.

-Marine Gros (EH Avignon (84), mention AB, CDD, Hôtellerie- Paris.

-Pablo Hernandez (LH René Auffray -Clichy (92), mention B, Poursuite d'études Université de Lyon.

-Méganne Lelièvre (LH. La Rochelle (17), mention B, prix du meilleur mémoire « Sociaux Styles » CDI Vaudeville, Paris groupe Flo

- Audrey Marque-Tannous (LH. Guillaume Tirel- Paris (75), mention Passable, poursuite d'études ESG.

-Marianne Mirmand (LHT Guyancourt (78), mention AB, Etranger, Grande-Bretagne.

-Willy Papa (LMHR Jean Drouant- Paris (75), mention AB, en 2010-resp.achats et stocks Hôtel Burgundy -Paris.

-Audrey Poulain (LH Bordeaux-Talence (33), mention B, CDI Hilton et IAE Sorbonne master gestion en alternance.

-Maxime Raymond (Université Sorbonne -Paris (75), mention B, poursuite d'études à l'étranger.

-Clément Viaud (LH René Auffray- Clichy (92), mention AB, CDI groupe IBIS/Accor.

-Conrad Wipf (EH Avignon (84), mention B, prix du meilleur stage CDI Hippopotamus Bercy Paris.

-Julie Wurier (LMHR Jean Drouant- Paris (75), mention B, MAJOR DE LA PROMOTION, "Four Seasons", Grande-Bretagne, retour en France en 2010, pour un MBA Hôtellerie Internationale.

Nos cordiales félicitations aux diplômé(e)s

de cette 6ème promotion 2008/2009- Lic.Pro "Management en Hôtellerie-Restauration

         Formation- Enquête Promatel

                         L'Auvergnat de Paris- 26 novembre 2009

                   Nouvelle publication : « Jimmy crée la cuisine de demain »

                                           (Métro Plus France- 23 nov 2009)

Emploi, formation : la licence pro, un bilan motivant

Restho pros n°11 nov 2009

        « Yes they can,avec une licence pro du lycée Jean Drouant ! »

     (Gilles Bouvaist- L'Hôtellerie-Restauration, N° 3156 du 22/10/ 2009, page 26)

Yes they can, avec une licence pro du lycée Jean Drouant

75 - Paris Une enquête réalisée cinq ans après permet de suivre la trajectoire des élèves de la première promotion 2003/2004 de licence professionnelle de ce lycée hôtelier parisien. Pour un bilan largement positif.

Que sont-ils devenus ? Cette question hante Pierre Berthet, du CET Hôtellerie et président des associations Promatel Paris-Île-de-France et Unathec. C’est pourquoi, sous sa houlette, Promatel, l’association régionale des anciens élèves du lycée des métiers de l'hôtellerie de Paris Jean Drouant, a réalisé plusieurs enquêtes sur les débouchés professionnels et les profils de carrière des diplômés de l'école Jean Drouant. L’une de ces enquête a recueilli les témoignages de la première promotion (2003/2004) des élèves de licence professionnelle en hôtellerie et tourisme.

Créée en 1999 et mise en place à la rentrée 2000, cette licence professionnelle est un diplôme de niveau bac + 3 conçu en partenariat entre l’université Paris Dauphine et le lycée, en contact étroit avec les entreprises. Au travers du parcours des anciens élèves de cette promotion, parrainée en son temps par Pierre Blanc, le P.-D.G. du groupe Les Frères Blanc, Pierre Berthet a étudié la portée de cette licence professionnelle, son adéquation aux besoins de mains d’œuvre sur le marché hôtelier, mais aussi les attentes et les bénéfices que chacun en ont retiré. Exemples.

Rester ou partir, telle est la question

Il y a d’abord ceux qui ont découvert un établissement pour ne plus le quitter. Tel est le cas d’Aurélie Jacquinot. Son stage en licence lui a permis de goûter au rôle d’assistante responsable réservations au Dolce Chantilly dans la Somme. Elle est passé successivement chef des réservations, puis responsable tourisme et réservations et enfin, chef de service-agent de maîtrise depuis 2007 dans ce complexe hôtelier qui comprend 200 chambres et suites et 3 restaurants. De même, Sandra Rolland, depuis un stage chez Potel & Chabot, travaille toujours au service commercial. Passée cadre, elle possède un portefeuille de clients qu'elle doit entretenir et développer et s'occupe de 2 responsables de projets.

Parfois, c’est au sein d’un grand groupe que des carrières se sont créées : après son stage pratique, Marie Liesse Thery est devenue coordinatrice, puis responsable, Hilton meetings au Hilton Arc de Triomphe avant d’en devenir concierge. Autre parcours intéressant, celui d’Aurélie Didelet. Après un stage de marketing au Bistro Romain à Paris, elle a grimpé les échelons : de réceptionniste à l’hôtel Intercontinental à Paris en 2004, elle est devenu chef de brigade ; un titre qu’elle a conservé au Crillon, avant de devenir 1er chef de brigade et assistante chef de réception.

Pour d’autres, le choix a été celui de l’expatriation. Ainsi, un stage de fin d'études chez un caviste américain de New-York, Morrell & Company, a tout déclenché pour Camille Rivière : embauchée par l’entreprise afin de développer leur vente online, elle parvient à doubler le chiffre d’affaires des ventes sur le site. Elle a depuis changé de travail en se dirigeant vers la vente de vin aux professionnels. Engagée comme représentante de vin depuis 2006 chez Wildman & Sons, importateur et distributeur de vins aux Etats-Unis, elle s’occupe de clients haut de gamme dans Manhattan. Devenue spécialiste de la Bourgogne, elle vend également des vins du monde entier. Elle estime que sa licence pro “a renforcé et approfondi les bases du BTS” et juge “les cours approfondis d'allemand et d'anglais très utiles”. Elle ajoute : “Il serait bon d'introduire une troisième langue dans la formation professionnelle, c'est un atout indéniable. Les interventions des 3 partenaires professionnels (Blanc, Costes et Flo) ont été appréciées, avec pour chacun leur apport stratégique et leurs conseils opérationnels.”

Plus internationale la formation

D’autres, comme Awagbé Kaba, ont conjugué vocation à l’international et parcours universitaire. Après un stage à l'hôtel Régina (Paris Ier), elle a occupé un poste de réceptionniste, puis de night auditor, au Hilton Charles de Gaulle. Puis elle a repris ses études en master à l'université d'Oxford Brookes où elle a obtenu un diplôme en International marketing management in tourism and hospitality. Elle a ensuite intégré en 2008 l'hôtel Beau Rivage Palace à Lausanne (Suisse) où elle occupe un poste conjoint en réception et en comptabilité fournisseurs.

Autre success story, celle d’Irma Bernal Rodas : aujourd’hui chargée des relations publiques à la présidence du groupe Nestlé France (CDI) après un stage pratique au Food Service du groupe Nestlé puis un poste de conseillère culinaire. Elle “souhaiterait que la licence soit plus ‘internationale’, notamment avec une initiation en 3e langue”.

D’autres ont préféré faire de la licence leur rampe de lancement… pour un retour aux sources. Comme Grégory Guillo : après un stage au sein du groupe Flo, il a repris le restaurant familial Le Comptoir du Jambonneau, à Colombes (92), un restaurant de cuisine traditionnelle.

L’hôtellerie restauration vendredi 16 octobre 2009 16:02

7ème promotion- année universitaire 2009/2010

Licence professionnelle "Management en Hôtellerie- Restauration"

Partenariat Université Paris- Dauphine/ LMHR Jean Drouant- Paris.

Acheron Pintureau Pauline (Eshotel- Clichy-la- Garenne (92110).

Avry Emilie (Université Rennes 1)

Bernard Clément (LH.Guillaume Tirel- Paris).

Boule Pauline (LMHR Jean Drouant- Paris)

Broussier Marvin (Université Paris 2).

Charlet Sébastien.

De Bonadona  Chlof (LMHR Jean Drouant Paris)

Delcayre Manon (LMHR Jean Drouant -Paris)

Doyen Céline (Paris Descarte)

Fichaux Pierre-Antoine (Maxim's- Paris)

Giscard D'estaing Delphine (Université Bordeaux 1)

Larrive Kevin (LH René Auffray -Clichy (92110)

Leboucher Sophie (Esccot)

Mairet Pierre-Antoine (Ecole hôtelière d'Avignon (84032- Cedex 3)

Menier Baptiste (LH René Auffray -Clichy (92110)

Merlet Cécile (Cfa Jean Rose)

Mignon Laurent (Eshotel- Clichy-la Garenne (92110)

Mounier Alexandra (LMHR Jean Drouant Paris)

Nieuwenhuize Annick (Eshotel- Clichy-la-Garenne (92100)

Piechowski Mathilde (LMHR Jean Drouant Paris)

Pitrel Hélène (Cfa Médéric)

Poyart Yves Camille (LH Guillaume Tirel- Paris)

Schmitt Nicolas (LMHR Jean Drouant- Paris)

Sibieude Antoine (Ecole Grégoire Ferrandi- Paris)

Vermont Amandine ( LH Guillaume Tirel- Paris)

Vincent Rémy (LMHR Jean Drouant- Paris).

NB- Les étudiant(e)s seront réparti(e)s dans les deux options: (option classique ou option apprentissage).

Enquête réalisée à l'initiative de Pierre Berthet- CET Hôtellerie, Président des associations Promatel Paris-Ile-de-France et Unatech, - 1ère promotion 2003/ 2004 Lic.Pro en hôtellerie et tourisme -partenariat Université Paris Dauphine/LMH Jean Drouant).

A - Par la formation des hommes et des femmes, valorisation et promotion des établissements de l’industrie hôtelière »

Déjà en 1972, il y a quarante ans, nos associations d'anciens élèves et de parents d'élèves, organisent un colloque sur "L'inadaptation croissante de l'Enseignement hôtelier face à l'Hôtellerie et à la Restauration d'aujourd'hui ", en souhaitant la création en France d'une grande école nationale de l'Hôtellerie et de la Restauration.

L'Unatech, Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l'hôtellerie, a réalisé de nombreux livres blancs sur des thèmes toujours d'actualité, comme :

• Quel avenir pour les anciens élèves de l'enseignement technique hôtelier ?
• La place en France des associations d'anciens élèves.
• Par la formation des hommes et des femmes, valorisation et promotion des établissements de l'industrie hôtelière. ....

Depuis l'année 2000, un site internet des anciens élèves : www.promatel.info  et www.unatech.eu  obtient un réel succès (plus de 8.000 personnes, parfois près de 14.000 le visitent chaque jour).On peut y trouver les renseignements nécessaires sur tout l'enseignement hôtelier en France et en Europe, l'actualité professionnel et le devenir des anciens élèves.

Promatel Paris- Ile- de- France, association régionale des anciens élèves du lycée des métiers de l'hôtellerie de Paris Jean Drouant, réalise plusieurs enquêtes sur les débouchés professionnels et les profils de carrière des diplômés de l' Ecole Jean Drouant avec en 2008, sur les promotions sortantes de l'établissement qui a obtenu un taux de réponses de 99%. (63% poursuivant des études, principalement vers une formation courte : La licence professionnelle.

Créée en 1999, mise en place à la rentrée 2000, la licence professionnelle est un diplôme de niveau bac +3, conçu en partenariat étroit entre l'université et les entreprises.

En 2003 ouvre à Paris, la première licence Pro, sur un partenariat entre deux grandes écoles :

L'Université Paris-Dauphine et le Lycée des Métiers de l'Hôtellerie Jean Drouant.

5 ans après la sortie de la première promotion ( 2003/ 2004), l'association des anciens élèves de l'Ecole Jean Drouant, réalise une enquête sur l'évolution de carrière professionnelle significative des diplômé(e)s de cette promotion,où l'emploi obtenu est le prolongement logique des stages pratiques en entreprises.

 Il s'agit de trouver la meilleure adéquation entre le système d'éducation et les besoins de la profession. C'est un souci permanent auquel répond cette licence professionnelle  « Hôtellerie- Restauration », un cursus adapté aux exigences du marché du travail européen ainsi qu'à la demande de nouvelles qualifications

En quelques points forts :

• Ouverture à la rentrée 2003 à Paris de la première promotion (2003/2004) de la licence professionnelle « Management international en hôtellerie », bien connue des recruteurs (revue Capital -février 2007); La licence Pro "Dauphine", dans les meilleurs diplômes bac+3 (Le nouvel observateur- 21/ 27 février 2008), pour laquelle les participants professionnels (1), sont très satisfaits de la collaboration " Université- Entreprise".

• Composée d'étudiant(e)s BTS du lycée Jean Drouant et d'une vingtaine d' Ecoles hôtelières, sur les 6 promotions (2003/ 2009) ; depuis la 5ème promotion (2007/2008), deux options sont proposées :option classique BTS, et une option apprentissage.

• La 7ème promotion (2009/ 2010) fait l'objet d'un dépôt de 360 dossiers).

Pierre Berthet- Conseiller de l'Enseignement technologique CET Hôtellerie, Président de l'association des anciens élèves du LMH Jean Drouant " Promatel Paris-Ile-de-France" et de l'Unatech -Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l'hôtellerie, 5 ans après la sortie de la première promotion, (2), fait, dans une enquête ,portant sur un taux de 100% de contacts et de réponses, le point sur l'évolution significative de carrières des diplômé(e)s.

La licence Pro représente une bonne continuité des études et l'emploi obtenu est le prolongement logique des stages pratiques en entreprise.

(1)- Sociétés, entreprises et hôtels participants : Les frères Blanc, Alma Consulting, Nestlé, Morell group, Potel § Chabot, Hilton Suffren et Arc de Triomphe, Intercontinental Le Grand Hôtel, Hôtel Napoléon, Hôtel Régina et hôtel Sofitel Arc de Triomphe.

(2)- Un document- Souvenir de la remise des diplômes, le 24 octobre 2004 (5 ans déjà...), nouvelle aile de l'université, figure en annexe No 4 du dossier.

Un partenariat réussi de haut niveau entre l'Université Paris-Dauphine et le lycée des métiers de l'hôtellerie de Paris Jean Drouant

B - 1ère promotion Lic Pro 2003/ 2004 - Que sont-ils (elles) devenu(e)s ?

Que sont-ils (elles) devenu(e)s ?

Rajaa Aïdi  (a.e.EH Jean Quarré-Paris)

• A l'issue d'un stage pratique de 4 mois au service des ressources humaines dans le groupe « Les Frères Blancs » à Paris, rejoint l'hôtel Hyatt Regency, assistante banquets- ventes service commercial (2004/ 2005), puis l'hôtel Le Bristol à Paris, caissière polyvalente (déc.2005/ oct. 2007), puis confirmée aux fonctions de caissière-réception (depuis octobre 2007 à ce jour).

Yohan Amiot (a.e.Jean Drouant)

• Successivement : Agent de réservations Hilton Paris- Suffren ( employé-CDI, 2004/ juillet 2005); Responsable réservations et assistant yield manager Hilton Paris Charles de Gaulle airport (DCI- juillet 2005/ juin 2006), encadrement d'une équipe de 2 agents de réservation; Yield manager hôtel Baltimore Paris (CDI- agent de maîtrise,chef de service -juin 2006/ septembre 2008).,emploi trouvé suite à stage de fin de licence.; Responsable des ventes et du revenu pour l'hôtel Baltimore (CDI-cadre chef de service, encadrement d'une équipe de 5 personnes (service commercial- de septembre 2008 à ce jour.

Irma Bernal Rodas (a.e.Jean Drouant- nationalité Mexicaine)

• 2004 - Stage pratique Lic.Pro au Food Service du groupe Nestlé. Oct.2004/ 2007 - En CDD, puis en CDI - Conseillère culinaireNestlé France. 2007 à ce jour : Chargée des relations publiques à la Présidence du groupe Nestlé France (CDI) à Noisiel (77).
• Commentaires sur la formation Lic.pro: Souhaiterait que la licence soit plus " international",notamment avec une inititiation en 3ème langue,ce qui serait d'un atoût supplémentaire dans la carrière.La lic.Pro permet une ouverture d'esprit ,par l'approfondissement des bases du BTS. Intervenants professionnels appréciés  ainsi que le côté relationnel  et " l'image Dauphine".

Aurélia Bruel (a.e.LH.de Toulouse)

a poursuivi ses études en Master dans le domaine des Ressources Humaines.

• Ergonome et chargée de mission santé du travail (Flunch- 2004/ 2006).
• Chargée de formation -création d'un module de la formation sur la "sécurité sociale et de la prévoyance (Club Méditérannée -2007) -
• Chargée de mission Formation (Fafih - Opca de l'hôtellerie et de la restauration - 2007),
• Responsable Formation (Caroll International- 2008)
• Chargée RH - Lancel (2009).

Caroline Chehab (a.e.jean Drouant)

• Successivement contrôle gestion "Les Frères Blanc- Le grand Café", -assistante de direction "Charlot- roi des coquillages", Le Sud Porte Maillot à Paris (2004/ 2008).
• Responsable des services généraux dans une société informatique.
• Commentaires sur la formation Lic.pro : - Rendre vraiment la licence internationale, avec une initiation en une 3e langue. Appréciation positive sur le partenariat  avec importance des relations Université/entreprise. Intervention de professionnels appréciée.

Aurélie Didelet (a.e.Jean Drouant)

• Stage pratique de marketing au Bistro Romain à Paris (choisi par l'étudiant(e).
• Successivement réceptioniste hôtel Intercontinental - Paris (2004/ 2006)- promotion de chef de brigade.(CDI); Chef de brigade à l'hôtel de Crillon- Paris CDI-septembre 2006, -1ère chef de brigade et assistante chef de réception (sept.2008 à ce jour)
• Commentaires Lic.Pro : Initiation sur une 3e langue souhaitée; rencontres avec les professionnels très positives. Diplôme Dauphine, un plus dans le CV.

Jimmy Elisabeth (a.e.Jean Drouant)

• Assistant cook -Thomas Keller -the french laundry -Californie (CDI -1 an); Agent de maitrise-chef de partie, puis sous-chef (CDI- 18 mois -Cyril Lignac -La Suite- Paris 8ème; agent de maîtrise, puis cadre- chef de partie, puis sous chef de cuisine (CDI- 48 mois- Michel Troisgros- La Table du Lancaster à Paris 8ème; Cadre en tant que sous chef de cuisine pour une ouverture à l'étranger. (CDI -Laduree à Paris 8ème)
• Commentaires Lic.Pro: Cette licence permet à l'intéressé d'accéder très vite à des postes à responsabilités. L'analyse du métier, la compréhension des outils de gestion, le management du personnel sont autant de points positifs apportés par cette licence.

Grégory Fraval (a.e.Jean Drouant)

• Successivement: Tom Aikens restaurant à Londres, demi chef et chef de rang (2004), réceptionniste château et hôtel de France 
• Le Brittany -2968O Roscoff (2005), réceptionniste hôtel du Golf Lucien Barriere - 14800 Deauville (2006), Assistant chef de réception
• Maison Fenestraz  73550 Méribel Mottaret, puis 1er de réception "La Bastide de Capelongue-hôtel de charme et restaurant Edouard Loubet 84480 Bonnieux; Assistant de direction - Mint Restaurant chef dy Lan Mcgrath -Dublin (Irlande) 2008; Assistant de direction (organisation et gestion de la réception- Relais et Château "Le Brittany" -2968O Roscoff (depuis mars 2009)

Grégory Guillo (a.e.Jean Drouant)

• Après un stage chez " Flo", a repris le restaurant familial "Le Comptoir du Jambonneau" restaurant de cuisine traditionnelle -  92100- Colombes.Spécialités : charcuterie française, italienne, espagnole...tapas et plats cuisinés.

Aurélie Jacquinot - Julien (a.e.Jean Drouant)

• Stage Lic.Pro, puis assistante responsable réservations au Dolce Chantilly - 60500. (CDI- 2004), chef des réservations (CDI-2005), responsable tourisme et réservations -chef de service-agent de maîtrise (CDI 2007 à ce jour).
• (Centre de conférences- 200 chambres et suites- 3 restaurants- 2 bars- 2 piscines- centre de fitness...).

Awagbé Kaba (a.e.Jean Drouant)

• Stage Lic.pro à l'hôtel Régina à Paris 1er. (2004/ 2006); Réceptioniste puis night auditor Hilton Charles de Gaulle airport (2006);
• Reprise d'études en Master à l'université d'Oxford Brookes (GB)- obtention du diplôme " Postgraduate diploma en International marketing management in tourism and hospitality".-(2006). En 2OO7, 6 mois sabbatiques, avant d'intégrer en mars 2008 l'hôtel Beau Rivage Palace à Lausanne (Suisse) et son établissement 4 étoiles l'hôtel Angleterre et Résidence. Emploi conjoint en réception  et en comptabilité fournisseurs de l'hôtel Beau Rivage Palace.

Caroline Laplanche (a.e.LH. Bordeaux- Talence)

• 2004- stage pratique lic.Pro à l'hôtel Intercontinental Paris. Oct 2004/ mars 2006  (CDI)- Contrôleur des recettes - Comptabilité fournisseurs Intercontinental Paris. Mars 2006 à ce jour (CDI)- comptabilité fournisseurs à l'hôtel Four Seasons George V  Paris.
• Commentaires :La licence Pro. n'est pas assez " internationale" ,une initiation en 3ème langue souhaitée. A particulièrement apprécié la compréhension des outils de gestion, les rencontres avec les professionnels et le diplôme "Dauphine"-un plus dans le CV.,sans oublier les cours sur les questions d'approvisionnement....

Julie Loubiere - Verdon (a.e.Jean Drouant)

• Stage Lic.Pro au Sofitel Arc de Triomphe, chargée des relations clientèle (2004/ 2005- CDI), puis duty Manager (agent de maîtrise- CDI -2005/ 2007); Attachée de direction hôtel Le Meurice à Paris (CDI - cadre, février 2007 à ce jour).

Laurent Paris (a.e.Jean Drouant)

• Après un stage pratique en création d'entreprise, intègre l'hôtel Napoléon à Paris, maître d'hôtel -organisation séminaires (2004), Maître d'hôtel restaurant en charge des apprentis et des stagiaires (CDI - 2006 à ce jour)
• Commentaires lic.Pro : a particulièrement apprécié les intervenants professionnels; une initiation en 3 e langue souhaitée. A choisi ce cursus de licence, avec pour projet d'accéder dans l'avenir à des études dans le corps professoral.

Camille Riviere (a.e.Jean Drouant)

• Stage de fin d'études lic.pro chez un caviste americain basé à New-York, Morrell § Company. A l'issue, employée en CDI afin de développer leur site de vente online- être en charge des ventes internet et du service clientèle de toute l'entreprise.Camille a eu également l'opportunité d'organiser des dégustations de vin pour les entreprises ainsi que pour les particuliers. Après avoir doublé le CA des ventes online et le site internet, décide de changer de travail en se dirigeant vers la vente de vin aux professionnels.
• En janvier 2006, engagée en CDI comme représentante de vin chez Wildman § Sons- importateur /distributeur de vin aux Etats-Unis, fondé juste après l'abolition de la prohibition. En charge des clients haut de gamme dans Manhattan (hôtel, restaurant et cavistes).Devenue spécialiste de la Bourgogne,mais vends également des vins Italien, Autrichien, Allemand, Espagnol, Australien, Néozélandais, Argentin, Chilien et bien entendu Américain.
• Commentaires Lic.Pro : Elle a renforcé et approfondi les bases du  BTS (option gestion), étant dans la distribution.A noter les très bons cours de Marie Louise Helies Hassid ,ainsi que les cours de Grégory Lanceplaine sur les questions d'approvisionnement. Les cours approfondi d'allemand et d'anglais sont très utiles. Il serait bon d'introduire une troisième langue dans la formation professionnelle, c'est un atout indéniable dans la carrière. Les interventions des 3 partenaires professionnels (Blanc, Costes et Flo) ont été appréciées,avec pour chacun leur apport stratégique et leurs conseils opérationnels partagés aujourd'hui avec les clients.

Sandra Rolland - Vappereau (a.e;EH.Bordeaux-Talence)

• Depuis son stage chez Potel § Chabot, travaille toujours au service commercial. Passé cadre, s'occupe de 2 responsables de projets et de 2 assistantes. Possède un portefeuille de clients qu'elle doit entretenir et développer .Organise des évènements sur Paris et en région.

Maxime Sebbane (a.e.Jean Drouant)

• Travaille depuis son stage pratique au bureau d'études " Alma Consulting" à Montreuil (Conseil et ingenering-principalement en restauration collective). Employé en CDD puis en CDI, en qualité d'assistant chef de projet.
• Commentaires Lic.Pro : Ouverture d'esprit, avec une approche plus globale, moins spécialisée. Initiation à une 3e langue souhaitée.

Julie Sassier (a.e.Jean Drouant)

• A l'issue de son stage chez Potel § Chabot, est assistante au développement commercial du traiteur, puis chargée d'affaires au développement international jusqu'en avril 2008. (CDI). Depuis le mois de mai 2008, attachée commerciale à l'hôtel Scribe, en charge du marché UK, principalement. (CDI)
• Commentaires Lic.Pro : Une année de maturité supplémentaire. Les travaux de groupes et notamment les cours sur la création d'un restaurant, ont été très positifs.

Marie Liesse Thery (a.e.Jean Drouant)

• Depuis le stage pratique en 2004, coordinatrice Hilton meetings - hôtel Hilton Arc de Triomphe (CDI). Responsable Hilton meetings (2007), depuis juin 2007 à ce jour, Concierge à l'hôtel Hilton Arc de Triomphe Paris.

C - Conclusion et remerciments

Conclusion : Une année pour faire la différence"

Les diplômé(e)s de la première session en «management Hôtellerie- Restauration », sensibles à l' initiative de Pierre Berthet, CET Hôtellerie, Président des associations Promatel Paris- Ile- de- France et de l'Unatech, ont tous admis que la licence Pro, représentait une bonne continuité des études courtes.

Elle apprend à être à terme, un bon  «employeur», tandis que le BTS apprenait à être un bon « employé » L'emploi « en management » obtenu étant pour le plus grand nombre le prolongement logique des stages pratiques en entreprises.

Afin de rendre vraiment cette licence " internationale ", il est notamment suggéré une initiation en 3e langue. Les interventions de professionnels particulièrement appréciées, de même que le partenariat de haut niveau permet des relations constructives Université/ Entreprise. Le diplôme "Dauphine" représente un plus certain dans le C.V. grâce à l'enseignement dispensé.

 « L'analyse du métier, la compréhension des outils de gestion, le management du personnel, sont autant de points positifs apportés par cette licence Pro »

Enfin, le partenariat établi à l'origine entre deux grandes Ecoles : l'Université Paris- Dauphine et le lycée des métiers de l'hôtellerie de Paris Jean Drouant répond pleinement à une possibilité de poursuite d'études des étudiant(e)s :

• Pour l'acquisition de compétences qu'elle procure, tout en répondant aux besoins des entreprises par le côté professionnel et opérationnel de cette licence Pro "Hôtellerie- Restauration",si l'on en juge par les 360 dossiers enregistrés pour la sélection de la 7ème promotion (2009/ 2010).

Comme le déclarait dans une interview, Christian Petitcolas, Inspecteur général de l'Education Nationale, en charge du suivi de l'enseignement hôtelier et touristique (1) :

« Le développement de licences professionnelles en liens avec les lycées hôteliers et l'existence de pôles de recherche sur certains aspects de ce secteur, constituent d'excellents points d'appui pour imaginer l'émergence d'une telle école supérieure publique d'hôtellerie et de restauration. Il ne s'agit pas de multiplier les projets mais de concevoir un centre universitaire reconnu internationalement comme le lieu de recherche sur les métiers de ce secteur. Il pourrait s'appuyer d'abord sur un nombre suffisant de licences professionnelles, dont certains titulaires alimenteraient alors master et doctorat. En effet, l'exception étant toujours possible, il est aisé de constater que les professionnels correspondant à ce niveau de qualification, sont dans leur très grande majorité issus de ce secteur mais titulaires de diplômes d'écoles étrangères »

« Les acquis français reconnus à l'international en gastronomie et en restauration collective devraient susciter la recherche universitaire pour accompagner une activité culturelle et économique d'avenir, tout en répondant aux besoins du monde économique »

 « La patience est l'art d'espérer » Vauvenargues.

 (1)- Interview : "L'Enseignement professionnel offre " la perspective d'un métier à vie". Lhôtellerie-restauration- No 3099 du 18 septembre 2008. Propos recueillis par Nadine Lemoine.

Remerciements A :

• Gilles Blasco - chef des travaux LMH Jean Drouant, intervenant Lic.Pro H.R. -Université Paris- Dauphine.
• Bernard Clauzel - ancien enseignant - Economie gestion - LMH Jean Drouant , intervenant Lic.Pro H.R.- Université Paris Dauphine.
• Département de l'Education permanente-formation - Lic.Pro Hôtellerie-Restauration -Université Paris- Dauphine.
• Maxime Simonneau ( a.e.LMH Jean Drouant), webmaster site internet : www.promatel.info  -  www.unatech.eu adjoint directeur de la restauration hôtel Raphaël- Paris.
• Marie-Claude Berthet, animatrice quotidienne du site internet- mise en page de l'enquête Lic.Pro-diplômé(e)s (2003/ 2004)
• et aux diplômé(e)s de la première promotion de licence professionnelle " Management en hôtellerie- Restauration' -2003/ 2004 pour leur précieuse et cordiale participation.

Pierre Berthet- Promatel/ Unatech. 1er septembre 2009.

Annexes

1. La licence professionnelle : Un cursus adapté aux exigences du marché du travail européen ainsi qu’à la demande de nouvelles qualifications.
2. Les licences professionnelles en hôtellerie restauration de l'enseignement public.
3. Enseignement supérieur : Le chômage des diplômés entre 25 et 34 ans en Europe.
4. Bibliographie.
5. Document de référence « système de l’enseignement supérieur français » Source J.O. du 11 juin 2009
6. Un document-souvenir de la remise des diplômes, le 2O octobre 2004 (5 ans déjà....), nouvelle aile de l'université ( 1 à 4 )

A - Licence professionnelle : UN CURSUS ADAPTE AUX EXIGENCES DU MARCHE DU TRAVAIL EUROPEEN

ainsi qu'à la demande de nouvelles qualifications.

La réforme LMD qui vise à harmoniser les niveaux de diplômes européens et à faire du bac +3, la nouvelle référence en matière d'études courtes, rend très intéressante la possibilité de compléter une formation Bac+2 (BTS, DEUG, DUT ....) par une licence professionnelle.

UN DIPLOME D'ENSEIGNEMENT SUPERIEUR FRANCAIS

Créée en 1999, mis en place à la rentrée 2000, la licence professionnelle est un diplôme de niveau bac+3, entre le niveau technicien supérieur (bac+2), et le niveau cadre supérieur (bac+4 ou +5), conçu en partenariat étroit entre l'université et les entreprises.

Basée sur une pédagogie innovante, la licence pro, se prépare en une année découpée en 2 semestres. Dispensée en formation classique également de plus en plus en alternance par le biais du contrat d'apprentissage.

La formation s'articule entre enseignements théoriques et pratiques de 12 à 16 semaines, avec la réalisation d'un projet tutoré, la majeure partie des enseignements étant dispensée par des intervenants professionnels. Une licence Pro ne se crée que si elle correspond à des besoins clairement exprimés des entreprises.

UNE ANNEE POUR FAIRE LA DIFFERENCE

Son objectif premier est l'insertion professionnelle. Son but est clair: préparer les étudiants à être immédiatement opérationnels dans des postes bien définis. La sélection s'effectue sur un dossier et comporte un entretien.

En 9 ans d'existence, la licence Pro est un des rares diplômes qui bien qu'arrivé tard sur le marché, a su s'imposer rapidement,en constituant une possibilité de poursuite d'études.

Les étudiants appréciant l'acquisition de compétences qu'elle procure, tandis que les entreprises aiment son côté professionnel et opérationnel, car proche des besoins des entreprises.

LA LICENCE PROFESSIONNELLE EST ACCESSIBLE DANS LES UNIVERSITES AINSI QUE DANS LES ETABLISSEMENTS PRIVES.

A la rentrée 2007, le Ministère de l'Education Nationale comptabilisait déjà plus de 1500 licences Pros, dispensées en France, sans parler de toutes celles qui sont régulièrement habilitées par l'Etat.

Il existe actuellement plus de 2000 licences Pros, regroupées dans 46 dénominations nationales dont « HOTELLERIE- TOURISME » cf: www.unatech.eu , rubriques : Actualité Unatech- formation Education et Unatech- licences Pros (implantation et présentation).- Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l'hôtellerie- UNATECH.

DES ETUDIANT(E)S MOTIVE(E)S.

Un(e) étudiant(e) en licence professionnelle sur deux est titulaire d'un BTS, les titulaires de DUT représentent 30% des effectifs, très loin devant les DEUG (5% des effectifs).

Le taux de réussite en licence Pro bénéficie d'un effet d' « écrémage », car seuls les étudiant(e)s ayant déjà validé un diplôme du premier cycle sont accepté(e)s, et atteint suivant les diplômes presque les 85% ou plus.

Focus :

• www.education.gouv.fr : Depuis la rentrée 2008, figure la liste des lic.pros, par académie/ établissement, secteur professionnel/ dénomination nationale (Ministère de l'enseignement supérieur- Education Nationale) - 
• wikipédia.
• studyrama.com

A lire également :

• La réussite en licence professionnelle.
• Les licences Pros en 2004/ 2005.
• Les licences Pros, reconnues et appréciées par les recruteurs.  (Education Nationale).

B – Formation - LES LICENCES PROFESSIONNELLES DE L'ENSEIGNEMENT PUBLIC

(liste non limitative en Hôtellerie- Restauration)- voir site internet : www.unatech.eu , rubriques: Actualité Unatech- Formation Education et Unatech- licences pro (implantation et présentation).

Arts culinaires des tables de l'Océan Indien- Institut d'administration des entreprises/ Lycée hôtelier La Renaissance.

LA REUNION.

Assistant aux fonctions de management du tourisme et de l'hôtellerie internationale-

 Université de Versailles St Quentin-en-yvelines UFR SSH /CFA  lycée d'hôtellerie et de tourisme de St Quentin-en-Yvelines.

VERSAILLES / ST QUENTIN-EN-Y.

Développement recherche en arts culinaires industrialisés et commercialisation industrielle.

 UFR SVE (Sciences et Vie de l'Environnement) /Agrocampus de Rennes et le lycée des métiers HR.de Dinard.

RENNES I

Génie culinaire et management en hôtellerie-restauration- Mission formation continue Université Paul Cézanne -Aix en Provence / lycée et CFA hôteliers de Marseille.

PAUL CEZANNE Aix en Provence.

Gestion hôtelière - Institut d'administration des entreprises /Institut Paul Bocuse.

LYON 3

Gestion ou reprise d'une PME hôtelière- IMUS Université de Chambéry/ Lycée technique hôtelier Savoie-Léman.Thonon-les-Bains.

CHAMBERY

Gestion Touristique et hôtelière- Département SAEE/ IUT SAINT-OMER/DUNKERQUE.

LITTORAL

Hôtellerie-Restauration- Université Paris-Dauphine /LMH Jean Drouant.Paris.

 PARIS DAUPHINE

Hôtellerie -Tourisme - UFR Sciences et Langages Appliqués/Université d'Avignon UFr SLA

AVIGNON

Management de produits de restauration- IUT de Sain-Denis/ UFR de droit Paris 13/ Lycée polyvalent François Rabelais Dugny.

(l'année universitaire 2009/ 2010 marquée par la refonte du référentiel:  techniques d'innovation culinaire et créativité, management des équipes et gestion des groupes, initiation au marketing expérientiel,stratégie des entreprises de restauration,informatique appliquée à la communication, design infographique....)

.Management des activités hôtelières- UFR Etudes Supérieures de Management/ UFR Lettres et Langues/Sciences humaines-Arts.

METZ

Management des unités de restauration et management des unités hôtelières.

 Genoble 2 : Pierre Mendès France / Lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme de Grenoble.

IUP Commerce et Vente GRENOBLE.

Management d'une unité de restauration: restaurant à thème-bar-brasserie.

 IUT de Tours/ Lycée Fontiville de Veigné -Château de Fontiville -37250 Veigné.

TOURS

Métiers des arts culinaires et des arts de la table-Etudes Supérieures de tourisme et d'hôtellerie de l'Université d'Angers.

(option métiers de la gastronomie très connue à l'étranger).

ANGERS

.LEA Hôtellerie Restauration Internationale- UFR Langues /Lycée professionnel Edouard Branly La Roche-sur-Yon.

NANTES

Pro gestion touristique de l'Université du littoral axée sur la restauration collective (Accor- Sodexo).

BOULOGNE-SUR-MER.

Ouverture rentrée 2009 :

Restauration gastronomique à vocation internationale. -Université de Cergy-Pontoise/ IUFM académie de Versailles et CFA SACEF:/lycée hôtelier Guillaume Tirel Paris.

En HOTELLERIE.

IMHI (Institut de management hôtelier international) -Campus de l'Essec à Gergy-Pontoise- Diplôme équivalent au MBA.

www.essec.fr

Ecole de Savignac -Périgueux.MBA Hospitality management . www.ecole-de-savignac.com

En RESTAURATION

Vatel (Oenologie, diététique,marketing...Campus à Paris, Nimes, Bordeaux et Lyon. Recrutement sur concours. www.vatel.fr

Ecole supérieure de cuisine française- Paris. Préparation aux principaux métiers de la restauration. www.egf.ccip.fr/escf

CERGY-PONTOISE/PARIS

C –enseignement superieur : le chomage des diplomés entre 25 et 34 ans en europe

• France : 41.5%
• Danemark : 40,1%
• Espagne : 38%
• Royaume-Uni : 37,9
• Allemagne : 22,6
• Italie  18,9

Moyenne UE : 27,29%

(Source le Nouvel Observateur 7/13 mai 2009-06-11

si un diplôme de l’enseignement supérieur demeure le passeport indispensable pour entrer sur le marché du travail, il n’est plus - crise oblige – une protection contre le chômage. Que 41,5% des français, âgés de 25 à 34 ans disposent d’un diplôme est rassurant…à condition de ne pas oublier que 38% seulement des jeunes diplômés, en avril 2009, avaient un travail contre 60% à la même époque en 2008.

(Enquête de l’association pour faciliter l’insertion professionnelle des jeunes diplômés)

D – BIBLIOGRAPHIE, lu dans la presse, statiSques, ACTUALITE & FORMATION

BIBLIOGRAPHIE

Licences professionnelles- Une année pour faire la différence. (Challenges No 60- 14 décembre 2006).

Hôtellerie- Licences pros ou écoles, il y a des emplois à la sortie.

"Université Paris-Dauphine, licence pro management international en hôtellerie, « bien connue des recruteurs » (Capital fév.07).

Dans les meilleurs diplômes bac +3 -Licence professionnelle « Dauphine » (Le nouvel observ.21-27 février 2008).

"Pistez les lic.Pro dont les diplômés se casent remarquablement dans le domaine de l'hôtellerie et parfois dans le tourisme. Sur notre moteur de recherche « les pépites de l'Université" en ligne sur nouvelobs.com Vous y trouverez le contenu des cursus, les statistiques d'insertion professionnelle, de salaire, etc...

Enseignement supérieur - Le chômage des diplômés ( Le nouvel observateur , 7 - 13 mai 2009).

Formation- Lic.Pros H.R. dans l'enseignement public ( Hotelrestauhebdo -8  avril 2008 / 24 février 2009 -No 388).

Unatech- Union Européenne pour la promotion des formations techniques sans les métiers de l'hôtellerie  www.unatech.eu  -Actualité- formation-éducation - Lic.Pro -Implantation et présentation.

LU DANS LA PRESSE :

L'Enseignement professionnel offre "la perspective d'un métier à vie" (Interview de Christian Petitcolas, IGEN- propos recueillis par Nadine Lemoine -L'hôtellerie-Restauration- No 3099-du 18 septembre 2008).

« IL est aisé de s'étonner qu'un pays comme la France,1er au monde pour le nombre de touristes accueillis et disposant d'une image positive et originale en matière de gastronomie, de diversité et de qualité des produits, ne dispose d'aucune école supérieure publique d'hôtellerie et de restauration. Le développement de LICENCES PROFESSIONNELLES en liens avec les lycées hôteliers et l'existence de pôles de recherche sur certains aspects de ce secteur (Inra, Paris I, Angers, Tours, Lyon...) constituent d'excellents points d'appui pour imaginer l'émergence d'une telle école. Il ne s'agit pas de multiplier les projets mais de concevoir un centre universitaire reconnu internationalement comme lieu de recherche sur les métiers de ce secteur. Il pourrait s'appuyer d'abord sur un nombre suffisant de licences professionnelles,dont certains titulaires alimenteraient alors master et doctorat.>>.........

Parmi les plus grands recruteurs en France en 2009 ( Challenges-recrutement- 8 janvier 2009) MC DONALD'S, QUICK, ACCOR, SODEXO, KFC,.....

Recruter grâce à internet : 83% des candidatures reçues par les grands groupes proviennent désormais d'internet (nouvelle étude

Bendmark group).

Chute du nombre de projets de recrutement en 2009 (Hôtellerie-Restauration- newsletter-emploi- formation Mai 2009).

Les recrutements de jeunes diplômés ne sont pas complètement gelés. Dans le contexte difficile, les cycles courts tirent mieux leur épingle du jeu. (La rédaction de Néorestauration-Usine nouvelle.com-Emploi /salaires. - 4 juin 2009).

STATISTIQUES :

Les diplômes qui mènent à l'emploi- Les BTS, parmi les meilleures insertions en 2005 et 2006:

• HR.- arts culinaires - 86,10% année 2005, - HR. - gestion hôtelière- 84,90% année 2006. Ce pourcentage correspond au taux d'emploi, c'est à dire à la part des jeunes sortant après leur formation et ayant un emploi (ceci hors apprentis et étudiants poursuivant leurs études. (Ministère de l'Education Nationale et direction de l'évaluation de la prospective et de la performance- 2005/ 2006).
• Bonne image du secteur de l'hôtellerie-Restauration (selon 84% des Français), - 4ème employeur privé de France. (Sondage TNS Sofres- mi 2008 - pour le Ministère de l'Economie, de l'Industrie et de l'Emploi).
• Une enquête sur les promotions 2008 du Lycée des Métiers de l'hôtellerie Jean Drouant. Réalisée par Pierre Berthet- Président de l'association des anciens élèves de l'Ecole (Promatel- Paris- Ile- de- France », auprès de  180 élèves, diplômés BEP, BAC PRO, BTN, et BTS. (24% sont entrés dans la vie active, 63% poursuivent des études, 8% ont rejoint l'étranger, 4% ont changé d'orientation et 1% est à la recherche d'un emploi. Ces pourcentages varient selon le niveau d'études. www.promatel.info

ACTUALITE - FORMATION

• Contribution de la FCPE parents d'élèves-Paris, au schéma régional des formations dans le secteur du tourisme (4 mars 2009). « Carence dans l'offre de lic.Pros dans le secteur public et l'absence de centre universitaire à cette fin, dont la création serait accompagnée par une véritable politique de logements étudiants et de transport »......
•  « L' Enseignement hôtelier vit une grande mutation, il faut fédérer les lycées pour faire face aux difficultées et aux rénovations dans la filière.. »16ème congrès de l'AFLYHT -Agnès Vaffier -Présidente -Toulouse (avril 2009). L'Avenir de la communauté éducative...(Patrice Wattier Président de la FNAPEETHT -Fédération Nationale des associations de parents d'élèves de l'Enseignement technique hôtelier et touristique. AGO -Hôtel Normandy-Paris 21 mars 2009).
•  « Etudier et définir l'adaptation des formations touristiques et hôtelières, de tous niveaux aux besoins et évolutions du secteur », Thème du 40ème anniversaire de l'AMFORHT -Association mondiale pour la formation hôtelière et touristique: « Sous le signe du tourisme responsable » par Serge Perrot-ancien proviseur de l'EH. de Paris Jean Drouant- Fondateur et Président d'honneur de l'association, qui se tiendra à Paris le 7 décembre 2009- Hôtel Intercontinental. « Plus que jamais il y a un Avenir pour les réseaux d'écoles et d'universités d'hôtellerie et de Tourisme… »
• Bon à savoir : 156 spécialités culinaires françaises sont reconnues par l'Union Européenne.

E –Document de référence « système de l’enseignement supérieur français » Source J.O. du 11 juin 2009

Décret n° 2009-652 du 9 juin 2009 portant publication de l'accord entre le Gouvernement de la République française et le Gouvernement de la République de Pologne sur la reconnaissance mutuelle des documents donnant accès aux études supérieures, des périodes d'études, des diplômes, titres et grades (ensemble une annexe), signé à Varsovie le 28 mai 2008

ANNEXE : SYSTÈME DE L'ENSEIGNEMENT SUPÉRIEUR FRANÇAIS

 A - Schéma

B - La description du système

La description du système

L'enseignement supérieur français intègre dans ses cursus de formation de nombreuses possibilités de progression et de réorientation.
Les formations courtes
Les formations courtes, en général deux ou trois années d'études après le baccalauréat, concernent les secteurs des affaires, de l'industrie ou des services. Les cursus intègrent toujours des stages en entreprise et permettent une entrée directe sur le marché du travail. Une sélection rigoureuse est souvent pratiquée pour l'accès à ces formations.

Les diplômes :

― le diplôme universitaire de technologie (DUT), dans 25 spécialités du secteur de la production ou des services, est préparé dans 114 instituts universitaires de technologie, dans les universités ;
― le brevet de technicien supérieur (BTS) se prépare en section de technicien supérieur dans un lycée. 88 spécialités sont proposées dans les secteurs de l'hôtellerie, de l'industrie, de la santé, des arts appliqués, de la gestion et de l'agriculture.
Les formations longues
Il existe en France deux grands types d'établissements permettant de suivre des études supérieures longues : les universités et les écoles spécialisées.
Les universités :
Les universités françaises sont des établissements publics. Elles reçoivent les étudiants titulaires du baccalauréat français ou du diplôme étranger permettant l'accès aux études universitaires du pays d'origine. Les universités françaises accueillent un peu plus de 1,5 million d'étudiants. Parmi eux figurent environ 10 % d'étudiants internationaux de toutes nationalités. Elles offrent des formations fondamentales, des formations technologiques ou à finalité professionnelle.
Conformément à l'organisation européenne des études, les formations longues sont organisées en trois niveaux successifs, qui permettent d'obtenir 3 diplômes nationaux :
― la licence, préparée en 6 semestres. Deux filières sont possibles : la licence, qui est une formation générale, et la licence professionnelle, qui est une formation professionnelle ;
― le master, préparé en 4 semestres après la licence. Deux filières sont possibles : le master recherche, qui permet de suivre ensuite un doctorat, et le master professionnel, qui prépare à un métier précis et permet une entrée immédiate sur le marché du travail ― le doctorat, préparé en 6 semestres après le master. Ce troisième niveau est consacré à un travail de recherche. Le diplôme de doctorat est obtenu après soutenance d'une thèse.

Les écoles supérieures :

Les écoles supérieures sont des établissements sélectifs publics ou privés dont l'enseignement prépare à des pratiques professionnelles spécialisées, par exemple dans les domaines des sciences de l'ingénieur, de l'architecture, du commerce et de la gestion, ou encore de la traduction et de l'interprétariat.
Parmi les écoles supérieures, les " grandes écoles " constituent une particularité française : ce sont des établissements très sélectifs qui accueillent beaucoup moins d'étudiants que les universités. Les " grandes écoles " forment des ingénieurs et des managers de haut niveau, mais aussi des spécialistes de l'art, des lettres et des sciences humaines.
Les formations au sein des " grandes écoles " et des écoles spécialisées s'effectuent généralement en 5 ans, incluant deux années de préparation initiale, soit au sein de l'établissement lui-même, soit dans des établissements secondaires (classes préparatoires aux grandes écoles, CPGE). Ces écoles permettent le plus souvent d'obtenir un diplôme de niveau bac + 5, conférant à leur titulaire le grade de master à l'issue de leur scolarité.
Les formations en alternance

L'alternance consiste à préparer un diplôme en alternant les périodes de formation théorique dans une école ou à l'université, et les périodes de formation pratique dans une entreprise.
Ce type de formation, qui permet d'acquérir à la fois des compétences et de l'expérience professionnelle, est en progression constante dans l'enseignement supérieur.
L'alternance permet de préparer des diplômes de niveau bac + 2, comme le brevet de technicien supérieur (BTS), ou des diplômes bac + 3 ou bac + 5. Des dizaines d'universités et de grandes écoles proposent en effet la possibilité d'acquérir un diplôme d'ingénieur ou un master par la voie de l'alternance.
Organisation licence master doctorat (LMD)
Dans le cadre de l'harmonisation des cursus d'enseignement supérieur européens, le cursus universitaire français s'organise désormais autour de trois diplômes : la licence, le master et le doctorat. Cette nouvelle organisation, dite " LMD ", permet d'accroître la mobilité des étudiants européens, la mobilité entre disciplines et entre formations professionnelles et générales.

Les degrés de diplômes

La licence

Le dispositif français crée un nouveau diplôme de licence qui se prépare en 6 semestres. Il se substitue à l'ancien diplôme d'études universitaires générales (DEUG) en deux ans suivi de la licence en un an. En revanche, les brevets de technicien supérieur (BTS), les diplômes universitaires de technologie (DUT), les diplômes d'études universitaires scientifiques et techniques (DEUST) et la licence professionnelle demeurent. Les étudiants de BTS, DUT ou DEUST ainsi que les élèves des classes préparatoires aux grandes écoles peuvent demander à intégrer la préparation de cette nouvelle licence. Les étudiants ayant obtenu leur BTS, DUT ou DEUST ou ayant validé les quatre premiers semestres de la nouvelle licence peuvent demander à entrer en licence professionnelle. Cette dernière continue à se préparer en deux semestres.
Le master

A l'issue de la nouvelle licence ou de la licence professionnelle, les étudiants peuvent préparer un master recherche ou un master professionnel. Le master se substitue à l'actuelle maîtrise en un an suivie du DEA dans le premier cas, à l'actuelle maîtrise en un an suivie du DESS dans le second cas. Ce nouveau diplôme de master se prépare en 4 semestres (il correspond à un diplôme bac + 5 années d'études).
Le doctorat

A l'issue d'un master recherche, les étudiants peuvent s'inscrire en vue de préparer un doctorat. Les étudiants titulaires d'un master professionnel doivent bénéficier d'une dérogation pour poursuivre en doctorat. Le doctorat se prépare en 6 semestres (il correspond à un diplôme bac + 8 années d'études).
Le semestre comme unité :
Les formations universitaires sont désormais organisées en semestres. Les études supérieures en France se décomposent en deux semestres qui se répartissent ainsi :
― premier semestre : de début octobre à fin janvier ;
― deuxième semestre : de début février à fin mai.
Les périodes d'examen se situent à la fin de chaque semestre. Au mois de septembre, la session de rattrapage a lieu en général entre la 2e et la 3e semaine du mois.
Des crédits capitalisables et transférables
Chaque semestre d'études est affecté de 30 crédits ou ECTS, communs à de nombreux pays européens : en licence, 6 semestres validés, soit au total 180 crédits ; en master, 4 semestres validés, soit au total 300 crédits.
Chaque enseignement du semestre reçoit un nombre de crédits proportionnel au temps que l'étudiant doit y consacrer et qui inclut le travail personnel. Dans le cadre de leur contrat pédagogique, les étudiants peuvent acquérir des crédits dans des établissements d'enseignement supérieur à l'étranger. Les crédits sont également transférables d'un parcours à l'autre (sous réserve d'acceptation de l'équipe pédagogique). Le parcours universitaire organisé en crédits est ainsi moins rigide, plus personnalisé qu'auparavant et permet aux étudiants de découvrir d'autres disciplines avec le seul impératif de conserver un cursus cohérent.
Les anciens diplômes
Les étudiants qui ont validé les quatre premiers semestres de la nouvelle licence et ainsi acquis 120 crédits peuvent demander à ce que leur soit délivré un DEUG. De même, les étudiants qui ont validé les deux premiers semestres du master et ainsi acquis 240 crédits peuvent demander à ce que leur soit délivrée une maîtrise.
Les maîtrises sciences et techniques (MST), maîtrise de sciences de gestion (MSG), diplôme d'études universitaires générales (DEUG), licence et maîtrise des instituts universitaires professionnalisés (IUP) sont appelés à disparaître.
La totalité des universités et des grands établissements sont passés au système LMD depuis la rentrée 2006.

Source : Ministère des affaires étrangères et européennes -JO du 11/06 2009-pages 9476/77

L'université de Dauphine change d'image

En mars, l’université Paris IX Dauphine fête ses 40 années d’existence. A cette occasion, elle se dotera d’un nouveau logo que son président, Laurent Batsch, décrypte pour Challenges.

"EN juillet 2008, les Dauphinois, étudiants et personnels, ont été appelés à se prononcer sur le choix d’un nouveau logo. Le défi n’était pas aisé: revendiquant leur fort attachement au symbole du dauphin, il s’agissait de conserver l'animal fétiche tout en réaffirmant les valeurs de l’institution, en modernisant son image dans un contexte concurrentiel sur le plan national et international.

* Aujourd'hui, le dauphin s’affirme. Le bleu est conservé. Plus aérien, le logo conserve le dauphin, clame 'Dauphine', et dit plus bas 'Université' et 'Paris'. La ligne de base, affichée uniquement à l’international, reprend les domaines principaux de l'Université: "Organisation, management and decision sciences". challenges 8 01 2009

* Le 'A' de Dauphine symbolise la Tour Eiffel.

 * La charte graphique de Dauphine est le fruit d’une collaboration de plusieurs années avec l’agence Isionis."

Par Thierry Gandillot, rédacteur en chef délégué à Challenges, jeudi 8 janvier

Paris-Dauphine /LMH Jean Drouant "Management  H.R." 5e promo 2007/2008-Lic.Pro-options classique/apprentissage : Un partenariat  de haut niveau réussi !

Université Paris-Dauphine - lMH Jean-Drouant : partenariat de haut niveau réussi
Paris

5ème promotion 2007-2008 - Licence professionnelle "Management en hôtellerie-restauration"
Les diplômé(e)s de la première session en Management Hôtellerie-restauration, ont été répertoriés par Pierre Berthet - Conseiller de l'Enseignement technologique hôtellerie-Président de l'unatech (unatech.eu)

Les étudiant(e)s ont fait l'objet d'un déclenchement de recrutement, majoritairement en CDI, dès la soutenance du projet tutoré, pour une promotion de haut niveau, pour lequel ont participé tous les partenaires professionnels, très satisfaits de la collaboration "Université/Entreprise".

Option classique : Colline Bélier (AB) - lycée des métiers Jean Drouant-Paris. Pauline Bertelle (B) - lycée des métiers Jean Drouant-Paris, Valentine Carru (AB) - lycée des métiers hôtellerie (59-Beuvry), Daniel Cohen (Pass) - Jean Ferrandi-Paris, Arnaud Filliard (AB) -lycée hôtelier du Touquet-Paris-Plage, Alexandra Legros (AB) - lycée hôtelier Guillaume Tirel-Paris, Sophie Moussa (B)-Longjumeau (91), Alexandra Plouhinec (B) - lycée des métiers Jean Drouant-Paris.

Option apprentissage : Blandine Balmer (B) - ENC Bessieres-Paris, Pauline Fleury (AB) - MUC Saint-Ouen l'Aumône (95), Carole Girard (AB) - lycée hôtelier Guillaule Tirel-Paris, Martin Jacquet (B) - lycée hôteleir de Thonon les Bains (74), Marie Prat (AB ) - Université de Paris-Dauphine, Vincent Riebler (B) - MUC, Jade Vichery (B) - lycée hôtelier d'Illkirch-Grafenstaden, Audrey Wilmsen (AB) - Icoges.

Publié sur le web le 17 déc et dans l'hebdo de l’hôtellerie restauration du 18 dec 2008 n° 3112

UNIVERSITE PARIS-DAUPHINE  /LYCEE DES METIERS DE L'HOTELLERIE JEAN DROUANT.

5ème promotion 2007 / 2008  (1ère session -octobre 2OO8).

Licence professionnelle "Management en hôtellerie-restauration".

Université /Entreprise : Un partenariat réussi de haut niveau, par Pierre Berthet -CET hôtellerie, Président de l'Unatech-Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l'hôtellerie.

Les diplômé(e)s de la première session en  Management Hôtellerie-restauration,ont été répertoriés par Pierre Berthet -Conseiller de l'Enseignement  technologique  hôtellerie-Président de l'unatech (www.unatech.eu)

Les étudiant (e)s ont fait l'objet d'un déclenchement de recrutement ,majoritairement en CDI,dès la soutenance du projet tutoré, pour une promotion de haut niveau ,pour lequel ont participé tous les partenaires professionnels ,très satisfaits de la collaboration " Université / Entreprise " .

La licence Pro représente une bonne continuité des études, elle apprend à être un  « bon employeur », tandis  que le Bts apprenait à être un bon "employé "

L'emploi en Management, obtenu, étant le prolongement logique des stages pratiques en entreprises

L'insertion dans les groupes : Accor, Costes, Flo, Hilton, Hippopotamus ,1ère classe/Campanile, Potel et Chabot, Holiday Inn, Domaine le Relais de Tourlande, Food travel  export ...la création d'entreprise, et  la poursuite des études en "Master" en région, dans les Universités de Grenoble (master en qualité), Chambéry, Paris-Dauphine et Toulouse, constituent les points forts de cette 5ème promotion.

Aux côtés de Bernard Clauzel ,ancien professeur d'économie-gestion au LMH Jean Drouant-tuteur pédagogique à l'Université Paris-Dauphine,des remerciements chaleureux sont adressés à Martine Prétet-récemment retraitée-qui s'est particulièrement investie dans le succès de ce partenariat de haut niveau réussi :Université Paris-Dauphine /Lycée des métiers de l'hôtellerie  Jean Drouant Paris.

Novembre /Décembre 2008 .

Université PARIS - DAUPHINE /LYCEE DES METIERS DE L'HOTELLERIE JEAN DROUANT-PARIS

5ème promotion 2007 / 2008 (1ère session -octobre 2008)-Licence PRO "Management Hôtellerie-Restauration ".

Option classique : Coline Bélier  * ( AB )-lycée des métiers Jean Drouant -Paris.Pauline Bertelle *(B) lycée des métiers Jean Drouant-Paris, Valentine Carru  * (AB) lycée des métiers hôtellerie (59- Beuvry ),Daniel Cohen * (Pass) Jean Ferrandi -Paris ,Arnaud Filliard * (AB) lycée hôtelier du Touquet -Paris-Plage, Alexandra Legros * (AB)lycée hôtelier Guillaume Tirel  -Paris ,Sophie Moussa * (B) -Longjumeau (91), Alexandra Plouhinec * (B) - lycée des métiers Jean Drouant -Paris. (* = mention)

Option apprentissage : Blandine Balmer  * (B)-ENC Bessieres-Paris, Pauline Fleury * (AB) -MUC Saint-Ouen l'Aumône (95), Carole Girard * (AB) lycée hôtelier Guillaume Tirel -Paris ,Martin Jacquet *(B) lycée hôtelier de Thonon-les-Bains (74), Julia Kossmann * (B) lycée hôtelier de Thonon-les-Bains (74), Alex Meurant * (B) lycée des métiers Jean Drouant-Paris ,Emilie Petit * (B), lycée hôtelier de Thonon-les-Bains (74),Marie Prat * (AB) Université de Paris-Dauphine, Vincent Riebler * (B) MUC , Jade Vichery * (B) lycée hôtelier d'Illkirch-Grafenstaden, Audrey Wilmsen * (AB) Icoges .(*=: mention)

Réponse de Monsieur Badinand, Proviseur du LMH Jean Drouant à la lecture de cette enquête :

Cher Monsieur Berthet,

Merci de votre effort pour recueillir ces précieuses informations que je transmets à mes collaborateurs.

Bien amicalement,

Christian Badinand

                                   Nos cordiales félicitations !

Licence professionnelle de management en hôtellerie et restauration :

Un partenariat réussit entre l’Université Paris Dauphine et le LMH Jean Drouant à Paris

Remise solennelle des diplômes de la 4ème promotion (2006/2007)

le 12 décembre 2007 à l’Université Paris Dauphine

La remise des diplômes de la 4ème promotion « licence management de l’Hôtellerie et Restauration" présidée par le professeur Laurent Batsch Président de l’Université Paris Dauphine et Christian Badinand Proviseur du LMH Jean Drouant, s’est déroulée le 12 décembre 2007 dans « l’appartement Décanal » de l’Université.

Les étudiant(e)s étaient entourés par les partenaires : Accor, Compass, Flo, Hilton, Nestlé, Passion Traiteur, Potel&Chabot, Score Services, Sodexho, Sogeres…

Les représentants des personnels enseignants et administratifs de l’Université : Hervé Hamon Directeur du département d’éducation permanente, Martine Pretet Responsable Pédagogique, Caroline Hertz assistante, Jacqueline de la Bruslerie, Bernand Clauzel Professeur de Finances, Gilles Blasco intervenant du LMH jean Drouant Production Culinaire … et de nombreux diplômés des 3 premières promotions.

Pierre Berthet, Conseiller de l’enseignement technologique, CET hôtellerie, Président de l’association des anciens élèves du LMH Jean Drouant (Promatel Paris Ile de France www.promatel.info), Président Unatech (Union européenne pour la promotion des formations techniques dans les métiers de l’hôtellerie www.unatech.eu) Rappelle à cette occasion, la création, dès 2003 par l’Université Paris Dauphine et le lycée de métiers de l’hôtellerie Jean Drouant de la première licence professionnelle en hôtellerie restauration à Paris.

Une formation de haut niveau à vocation professionnelle qui réunie des étudiant(e)s ayant à la base des qualités intellectuelles tout en étant de bon praticiens. Un vivier pour l’université avec les meilleurs élèves de lycée hôteliers titulaires d’un Bac Technologique et d’un BTS hôtellerie restauration option A. En prolongement de leurs différents stages pratiques en France et en Europe les lauréats sont en cours d’insertion en 1er emploi, principalement en CDI. On constate que de promotion en promotion les titulaires de licence professionnelle accèdent à des emplois de techniciens plus qualifiés que les autres diplômés bac +2 ou Bac +3. Les diplômés de licence professionnelle sont en général mieux payés que les titulaires d’une licence générale et trouvent plus facilement un emploi stable.

Il est important de signaler que l'Université de paris dauphine bénéficie d'une "cote au Zenith" auprès de nombreux recruteurs.

A propos de l’autonomie des universités, pour Valérie Pécresse, Ministre de l’Enseignement Supérieur et de la Recherche, « l’enjeu c’est, d’abord, l’orientation de nos 100.000 étudiants en situation d’échec. Notamment en réservant plus de place aux bacs techno dans les IUT »

21 étudiant(e)s - 15 jeunes filles et 7 jeunes gens dont 9 du LMH jean Drouant à Paris diplômés de la 4ème promotion 2006/2007, « management de l’hôtellerie restauration »

Lauréat du meilleur mémoire (projet tutoré oral et écrit)

* Marc Bouquet mention TB BTS lycée hôtelier de Grenoble

* Lambert Cresson mention AB BTS LMH Jean Drouant Paris

Mention Bien

* Murielle Bernard BTS Lycée Hôtelier de Blois,

* Anne brigand BTS LMH Jean Drouant Paris

* Sandrine Cayla BTS LMH Jean Drouant Paris

* Marine Cicurel BTS Lycée Hôtelier Paul Augier à Nice

* Céline Grasland BTS Lycée Hôtelier de Dinard

* Clément Joubert BTS Lycée Hôtelier Savoie- Léman à Thonon les bains

* Nicolas lebel BTS Lycée Hôtelier de Châtean Thierry

* Mathilde Tabary BTS LMH JD

* Andréa Trévino Soruco BTS Lycée Hôtelier Orvault Nantes

Mention Assez Bien

* Camille Billiard Deug dauphine

* Hélène Brouiller BTS LMH Jean Drouant Paris

* Antoine Collet BTS LMH Jean Drouant Paris

* Camille Fonbonne école de commerce Paris 17ème

* Magali Hiraux BTS LMH Jean Drouant Paris

* Grégori Marty BTS Lycée Hôtelier Guillaume Tirel Paris

* Hasini Rakotoson BTS Lycée Hôtelier Guillaume Tirel Paris

* Marianne Souillac BTS LMH Jean Drouant Paris

Egalement diplômés

* Lauren Lacan BTS LMH Jean Drouant Paris

* Pauline Mercery BTS Lycée Hôtelier René Auffray à Clichy

TROMBINOSCOPE DES ETUDIANTS

Nos cordiales félicitations aux lauréats

La liste des lauréats a été également publiée dans

Le quotidien de l'hôtellerie restauration du 14 décembre 2007

et dans l'hebdo de l'hôtellerie restauration du 20 deccembre 2007

Rentrée universitaire de la 5ème promotion 2007/2008,

licence professionnelle management dans l’hôtellerie restauration en partenariat entre

l’Université Paris Dauphine et le Lycée des Métiers de l’hôtellerie Jean Drouant de Paris

L’association des anciens élèves du LMH Jean Drouant Promatel Paris Ile de France, www.promatel.info , présidée par Pierre Berthet, communique la liste des admis(e)s qui pour la 1ère fois, à la demande de la profession : °groupe Accor, Flo,présente 2 recrutements différents :

1 - Par la voie classique du BTS :

Bérangère Baca (Jean Drouant), Coline Bélier (Jean Drouant), Pauline Bertelle (Jean Drouant), Yannick Boutin (Jean Drouant), Valentine Carru (LTH Beuvry - 59 - ), Daniel Cohen (J.ferrandi), Arnaud Filliard (Le Touquet Paris - Plage), Adrien Fortier (Blois), Thibault Hutter (Jean Drouant), Alexandra Legros (Guillaume Tirel), Alex Meurant (Jean Drouant), Sophie Moussa (Comptabilité Lonjumeau), Alex Plouhinec (JeanDrouant).

PS : 7 étudiant(e)s sur 13 admis(e)s sont originaires du LMH Jean Drouant

2 - Par la voie de l’apprentissage

Blandine Balmer (BTS comptabilité ENC Bessière), Adrian Doriath (BTS M.U.C. - management unité commerce - Jean Drouant) Pauline Fleury (BTS M.U.C. St Ouen L’Aumône), Carole Girard (BTS Hôt Guillaume Tirel), Martin Jacquet (BTS Hôt.Thonon Les Bains - 06 -), Julia Kossmann (BTS Thonon Les Bains - 06-), Sarha Moine (BTS EPMT) Emilie Petit (BTS Hôt. Thonon Les Bains - 06 -), Marie Prat (Deug Sc. Eco Dauphine Paris ), Vincent Riebler (BTS M.U.C - 1 an à Londres), Fabien Verlet (BTS Hôt. EPMT), Jade Vichery (BTS à Illkirch – grafenstaden), Audrey Wilmsen (BTS B – Icoges)

Liste des admis de la 5ème promotion également publiée dans

l'hôtellerie restauration du 27 septembre 2007.

Licence de Management en H.R

Partenariat entre deux grandes écoles

• Licence Pro « management dans l’hôtellerie-restauration » en partenariat entre l’Université Paris Dauphine et le Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Jean Drouant de Paris.

A Dauphine : l’exception ou l’exemple ?

« ...Avec un taux de réussite proche de 90% en fin de diplôme universitaire, Dauphine est actuellement l’une des universités les plus prestigieuses de France »

• NB . plus de 400 candidat(e)s pour la licence pro « Management International en Hôtellerie-Restauration…

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Licence professionnelle de Management en HR - 4ème promotion 2006-2007

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